Свежая пицца на толстом тесте
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 1 кг
- Вода (теплая) 670 мл
- Соль 1 чайная ложка
- Оливковое масло 30 мл
- Свежие дрожжи 10 г
Приготовление:
- Приготовление 10 грамм дрожжей (готово к выпечке через 24 часа):
- Растворите дрожжи в воде, затем вылейте в муку, добавьте оливковое масло и соль. Вымесите тесто до однородной массы – при необходимости можно добавить немного муки или воды.
- Разделите приготовленное тесто на 5 частей. Вес каждого шарика составит приблизительно 340 г. Смажьте противень маслом и выложите на него шарики из теста. Смажьте их также маслом и плотно накройте противень пищевой пленкой, чтобы тесто не высохло. Поместите в холодильник на 24 часа.
- Через 24 часа достаньте тесто из холодильника и снова перемешайте. Возьмите одну или несколько порций, которые вы хотите использовать в этот день, а остальное уберите в холодильник. -Повторяйте этот шаг каждый день – тесто должно оставаться свежим примерно 5-7 дней.
Выложите замешенное тесто на тарелку, посыпанную мукой, и посыпьте сверху тоже мукой. Заверните в фольгу и отложите в сторону, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Затем снимите фольгу, выложите тесто на лист пергаментной бумаги, посыпанный мукой, растяните его руками до диаметра примерно 25-30 см (тесто будет толще), полейте томатным соусом, посыпьте тертым сыром и добавьте ваши любимые ингредиенты.
Выложите тесто, застеленное пергаментной бумагой, на лопатку для пиццы и поместите в предварительно разогретую духовку.
Как вы оцениваете этот рецепт? Поделитесь мнением!
Спасибо за ваш отзыв!
Спасибо за ваш отзыв и приятного аппетита!