Sveža pica na debelem testu
Sestavine:
- Pšenična moka 1 kg
- Voda (mlačna) 670 ml
- Sol 1 čajna žlička
- Olivno olje 30 ml
- Svež kvas 10 g
Priprava:
- Priprava za 10 gramov kvasa (pripravljeno za peko po 24 urah):
- Kvas raztopite v vodi, nato ga vlijte v moko, dodajte olivno olje in sol. Testo gnetite, dokler ni gladko – po potrebi lahko dodate malo moke ali vode.
- Pripravljeno testo razdelite na 5 delov. Vsaka kroglica bo tehtala približno 340 g. Pekač namastite z oljem in nanj položite kroglice testa. Tudi njih premažite z oljem in pekač tesno pokrijte s prozorno folijo, da preprečite izsušitev testa. Postavite v hladilnik za 24 ur.
- Po 24 urah testo vzemite iz hladilnika in ga ponovno pregnetite. Vzemite enega ali več porcij, ki jih želite porabiti tisti dan, preostanek pa postavite v hladilnik. -Ta korak ponavljajte vsak dan – testo bi moralo zdržati približno 5–7 dni.
- Zgneteno testo položimo na krožnik, posut z moko, in tudi vrh potresemo z moko. Zavijte v folijo in pustite na stran, dokler se testo ne podvoji.
- Nato odstranite folijo, testo položite na list papirja za peko, posut z moko, ga z rokami raztegnite na premer približno 25-30 cm (testo bo debelejše), prelijte s paradižnikovo omako, potresite z naribanim sirom in dodajte svoje najljubše sestavine.
- Testo, obloženo s papirjem za peko, položimo na pekač za pico in ga postavimo v predhodno ogreto pečico.
Kako ocenjujete ta recept? Delite svoje mnenje!
Hvala za vaše mnenje!
Hvala za vaše mnenje in dober tek!