Pizza med tjock botten
Ingredienser:
- Vetemjöl 1 kg
- Vatten (ljummet) 670 ml
- Salt 1 tesked
- Olivolja 30 ml
- Färsk jäst 10 g
Tillagning:
- Långjäsning per 10 gram jäst (klar för utbakning efter 24 timmar):
- Lös upp jästen i vattnet, häll den sedan i mjölet och tillsätt olivolja och salt. Knåda degen tills den är slät – om det behövs kan du tillsätta lite mjöl eller vatten.
- Dela den färdiga degen i 5 bitar. Varje degboll väger cirka 340 g. Smörj en ugnsplåt med olja och lägg degbollarna på den. Pensla även dem med olja och täck ugnsplåten tätt med plastfolie för att förhindra att degen torkar ut. Ställ i kylen i 24 timmar.
- Ta ut degen ur kylen efter 24 timmar och bearbeta den igen. Ta en eller flera portioner som du vill använda den dagen och ställ resten i kylen. -Upprepa detta steg varje dag – degen bör klara sig i cirka 5-7 dagar.
- Lägg den knådade degen på en mjölad tallrik och strö även mjöl på toppen. Slå in degen i plastfolie och ställ åt sidan tills den har fördubblats i storlek.
- Ta sedan bort plastfolien, lägg degen på ett mjölat bakplåtspapper, sträck ut den med händerna till en diameter på cirka 25-30 cm (du får en tjockare deg), häll över tomatsås, strö över riven ost och lägg på dina favoritingredienser.
- Lägg degen med bakplåtspappret på en pizzaplatta och sätt in i den förvärmda ugnen.
Hur bedömer du det här receptet? Dela din åsikt!
Tack för din feedback!
Tack för din feedback och smaklig måltid!