Čerstvá pizza na tenkém těstě
Ingredience:
- Pšeničná mouka 1 kg
- Voda (vlažná) 670 ml
- Sůl 1 čajová lžička
- Olivový olej 30 ml
- Čerstvé droždí 10 g
Příprava:
- Příprava pro 10 gramů droždí (připraveno k pečení po 24 hodinách):
- Droždí rozpusťte ve vodě, poté ho vlijte do mouky, přidejte olivový olej a sůl. Těsto hněťte do hladka – v případě potřeby můžete přidat trochu mouky nebo vody.
- Připravené těsto rozdělte na 5 částí. Každá kulička bude mít přibližně 340 g. Plech vymažte olejem a položte na něj kuličky těsta. Potřete je také olejem a plech pevně přikryjte potravinovou fólií, aby těsto nevyschlo. Vložte na 24 hodin do lednice.
- Po 24 hodinách těsto vyjměte z lednice a znovu ho zpracujte. Vezměte si jednu nebo více porcí, které chcete ten den spotřebovat, a zbytek dejte do lednice.
- Tento krok opakujte každý den – těsto by mělo vydržet asi 5–7 dní.
- Vykynuté těsto dejte na plech vysypaný moukou a moukou posypte i vrch. Zabalte do potravinářské fólie a nechte stranou, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
- Pak odstraňte potravinářskou fólii, těsto položte na plech pečicího papíru posypaný moukou, rukama ho roztáhněte na průměr asi 30-35 cm (vznikne tak tenké těsto), přelijte ho rajčatovou omáčkou, posypte strouhaným sýrem a přidejte své oblíbené ingredience.
- Těsto vyložené pečicím papírem položte na plech na pizzu a vložte do předehřáté trouby.
Jak hodnotíte tento recept? Podělte se o svůj názor!
Děkujeme za váš názor!
Děkujeme za váš názor a přejeme dobrou chuť!