Жұқа қамырдағы жаңа піскен пицца
Ингредиенттер:
- Бидай ұны 1 кг
- Су (жылы) 670 мл
- Тұз 1 шай қасық
- Зәйтүн майы 30 мл
- Жас ашытқы 10 г
Дайындау:
- 10 грамм ашытқымен дайындау (қамыр 24 сағаттан кейін пісіруге дайын болады):
- Ашытқыны суда ерітіңіз, содан кейін ұнға құйыңыз, зәйтүн майы мен тұз қосыңыз. Қамырды біркелкі күйге дейін илеңіз — қажет болса, аздап ұн немесе су қосуға болады.
- Дайындалған қамырды 5 бөлікке бөліңіз. Әрбір шардың салмағы шамамен 340 г құрайды. Пісіру табағына зәйтүн майын жағып, үстіне қамыр шарларын қойыңыз. Оларға да зәйтүн майын жағыңыз және қамыр қабыршақтанып кетпеуі үшін пісіру табағын тағамдық үлдірмен тығыз жабыңыз. Тоңазытқышқа 24 сағатқа қойыңыз.
- 24 сағаттан кейін қамырды тоңазытқыштан алып, басып илеңіз. Сол күні пайдаланғыңыз келетін бір немесе бірнеше үлесті алыңыз, ал қалғанын тоңазытқышқа алып қойыңыз.
- Бұл қадамды күн сайын қайталаңыз — қамыр шамамен 5-7 күн балғын болып тұруы керек.
Иленген қамырды ұн себілген тәрелкеге салып, үстіне ұн себіңіз. Үлдірге орап, қамыр көлемі екі есе ұлғайғанша шетке қойыңыз.
Содан кейін үлдірді алып тастаңыз, қамырды ұн себілген пергамент қағазының парағына салыңыз, оны қолыңызбен диаметрі шамамен 30-35 см болатындай етіп созыңыз (жұқа қамыр шығады), томат тұздығын жағыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз және өзіңіз қалаған ингредиенттерді қосыңыз.
Қамырды пергамент қағазымен бірге пицца қалақшасына қойып, алдын ала қыздырылған тұмшапешке салыңыз.
Бұл рецептті қалай бағалайсыз? Пікіріңізбен бөлісіңіз!
Пікіріңізге рақмет!
Пікіріңізге рақмет, асыңыз дәмді болсын!