Čerstvá pizza na tenkom ceste
Zloženie:
- Pšeničná múka 1 kg
- Voda (vlažná) 670 ml
- Soľ 1 čajová lyžička
- Olivový olej 30 ml
- Čerstvé droždie 10 g
Príprava:
- Príprava na 10 gramov droždia (pripravené na pečenie po 24 hodinách):
- Droždie rozpustite vo vode, potom ho vlejte do múky, pridajte olivový olej a soľ. Cesto miesime do hladka – v prípade potreby môžeme pridať trochu múky alebo vody.
- Pripravené cesto rozdeľte na 5 častí. Každá guľka bude mať približne 340 g. Plech na pečenie vymastite olejom a poukladajte naň guľôčky cesta. Potrite ich tiež olejom a plech na pečenie pevne prikryte potravinovou fóliou, aby cesto nevyschlo. Vložte do chladničky na 24 hodín.
- Po 24 hodinách vyberte cesto z chladničky a znova ho spracujte. Vezmite si jednu alebo viac porcií, ktoré chcete v daný deň použiť, a zvyšok dajte do chladničky.
- Tento krok opakujte každý deň – cesto by malo vydržať približne 5-7 dní.
- Vypracované cesto položte na tanier posypaný múkou a posypeme múkou aj vrch. Zabaľte do potravinovej fólie a odložte, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
- Potom odstráňte potravinovú fóliu, cesto položte na plech pergamenového papiera posypaný múkou, rukami ho roztiahnite na priemer asi 30-35 cm (vznikne tak tenké cesto), polejte ho paradajkovou omáčkou, posypte strúhaným syrom a pridajte obľúbené ingrediencie.
- Cesto vystlané papierom na pečenie položte na plech na pizzu a vložte do predhriatej rúry.
Ako hodnotíte tento recept? Podeľte sa o svoj názor!
Ďakujeme za váš názor!
Ďakujeme za váš názor a prajeme dobrú chuť!