Verse pizza met dunne bodem
Ingrediënten:
- Tarwebloem 1 kg
- Water (lauw) 670 ml
- Zout 1 theelepel
- Olijfolie 30 ml
- Verse gist 10 g
Bereiding:
- Bereiding voor 10 gram gist (klaar om te bakken na 24 uur):
- Los de gist op in water en giet dit vervolgens bij de bloem. Voeg olijfolie en zout toe. Kneed het deeg tot het glad is – voeg indien nodig een kleine hoeveelheid bloem of water toe.
- Verdeel het zo bereide deeg in 5 porties. Elke bal weegt ongeveer 340 gram. Vet de bakplaat in met olie en leg de deegballen erop. Bestrijk ze ook met olie en dek de bakplaat goed af met huishoudfolie om te voorkomen dat het deeg uitdroogt. Plaats het 24 uur in de koelkast.
- Haal het deeg na 24 uur uit de koelkast en verwerk het opnieuw. Neem één of meerdere porties die je die dag wilt gebruiken en bewaar de rest in de koelkast.
- Herhaal deze stap elke dag – het deeg blijft ongeveer 5-7 dagen goed.
- Leg het geknede deeg op een met bloem bestrooid bord en bestrooi ook de bovenkant met bloem. Wikkel het deeg in aluminiumfolie en laat het rijzen tot het volume verdubbeld is.
- Verwijder vervolgens de folie, leg het deeg op een met bloem bestrooid vel bakpapier, rek het met je handen uit tot een diameter van ongeveer 30-35 cm (dit levert een dun deeg op), giet er tomatensaus over, bestrooi met geraspte kaas en voeg je favoriete ingrediënten toe.
- Leg het met bakpapier beklede deeg op een pizzaschep en plaats het in de voorverwarmde oven.
Hoe beoordeel je dit recept? Deel je mening!
Bedankt voor je feedback!
Bedankt voor je feedback en eet smakelijk!