Свіжа піца на тонкому тісті
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно 1 кг
- Вода (тепла) 670 мл
- Сіль 1 чайна ложка
- Оливкова олія 30 мл
- Свіжі дріжджі 10 г
Приготування:
- Підготовка для 10 грамів дріжджів (готові до випікання через 24 години):
- Розчиніть дріжджі у воді, а потім влийте у борошно, додайте оливкову олію та сіль. Вимішайте тісто до однорідної консистенції — за потреби можна додати невелику кількість борошна або води.
- Так підготовлене тісто розділіть на 5 частин. Кожна кулька важитиме приблизно 340 г. Деко змастіть олією та викладіть на нього кульки з тіста. Їх також змастіть олією та щільно накрийте деко харчовою плівкою, щоб тісто не висохло. Поставте в холодильник на 24 години.
- Через 24 години дістаньте тісто з холодильника та ще раз його вимісіть. Візьміть одну або кілька порцій, які ви хочете використати цього дня, а решту поставте в холодильник.
- Повторюйте цей крок щодня – тісто має бути придатним приблизно 5-7 днів.
Вимішане тісто викладіть на тарілку, посипану борошном, і зверху також посипте борошном. Загорніть у плівку та відкладіть, поки тісто не збільшиться вдвічі.
Потім зніміть плівку, викладіть тісто на пергамент, присипаний борошном, розтягніть його руками до діаметра приблизно 30-35 см (вийде тонке тісто), полийте його томатним соусом, посипте тертим сиром і додайте улюблені інгредієнти.
Перекладіть тісто разом із пергаментом на лопатку для піци та поставте в розігріту духовку.
Як ви оцінюєте цей рецепт? Поділіться своєю думкою!
Дякуємо за ваш відгук!
Дякуємо за ваш відгук і смачного!