Pizzadej
Ingredienser:
- Hvedemel 1 kg
- Vand (lunkent) 670 ml
- Salt 1 tsk
- Olivenolie 30 ml
- Frisk gær 10 g
Preparation:
- Tilberedningsmetode: (dejen er klar til bagning efter 24 timer)
- Opløs gæren i vand, hæld den derefter i melet, tilsæt olivenolie og salt. Ælt dejen, indtil den er glat – om nødvendigt kan du tilsætte en lille smule mel eller vand.
- Del den forberedte dej i 5 dele. Hver kugle vil veje cirka 340 g. Smør bagepladen med olie og læg dejkuglerne på den. Pensl dem også med olie og dæk bagepladen tæt med husholdningsfilm for at forhindre dejen i at tørre ud. Sæt i køleskabet i 24 timer.
- Tag dejen ud af køleskabet efter 24 timer, og ælt den igen. Tag en eller flere portioner, som du vil bruge den dag, og sæt resten i køleskabet.
- Gentag dette trin hver dag – dejen skal holde i cirka 5-7 dage.
- Den dag du vil tilberede pizzaen, ælter du dejen og placerer kuglen på en tallerken drysset med mel. Drys mel på toppen af dejen, pakker den ind i folie og sætter den til side et lunt sted, indtil dejen er hævet til dobbelt størrelse.
How do you rate this recipe? Share your opinion!
Thank you for your feedback!
Thank you for your feedback and enjoy your meal!