Pizzadeg
Ingredienser:
- Vetemjöl 1 kg
- Vatten (ljummet) 670 ml
- Salt 1 tesked
- Olivolja 30 ml
- Färsk jäst 10 g
Tillagning:
- Gör så här: (degen är klar för gräddning efter 24 timmar)
- Lös upp jästen i vattnet, häll den sedan i mjölet och tillsätt olivolja och salt. Knåda degen tills den är slät – om det behövs kan du tillsätta lite mjöl eller vatten.
- Dela den färdiga degen i 5 bitar. Varje degboll väger cirka 340 g. Smörj en ugnsplåt med olja och lägg degbollarna på den. Pensla även dem med olja och täck ugnsplåten tätt med plastfolie för att förhindra att degen torkar ut. Ställ i kylen i 24 timmar.
- Ta ut degen ur kylen efter 24 timmar och bearbeta den igen. Ta en eller flera portioner som du vill använda den dagen och ställ resten i kylen.
- Upprepa detta steg varje dag – degen bör klara sig i cirka 5-7 dagar.
- Den dagen du vill tillaga pizzan efter att du har knådat degen, lägg din degboll på en mjölad tallrik, strö även mjöl över toppen, slå in bollen i plastfolie och ställ åt sidan på en varm plats tills degen har fördubblats i storlek.
Hur bedömer du det här receptet? Dela din åsikt!
Tack för din feedback!
Tack för din feedback och smaklig måltid!