Pizzataikina
Ainesosat:
- Vehnäjauhoja 1 kg
- Vesi (haaleaa) 670 ml
- Suola 1 tl
- Oliiviöljy 30 ml
- Tuore hiiva 10 g
Valmistus:
- Valmistelumenetelmä: (taikina on paistovalmis 24 tunnin kuluttua)
- Liuota hiiva veteen, kaada se sitten jauhoihin, lisää oliiviöljy ja suola. Vaivaa taikina tasaiseksi – voit tarvittaessa lisätä hieman jauhoja tai vettä.
- Jaa valmis taikina viiteen osaan. Yhden pallon paino on noin 340 g. Voitele leivinpelti öljyllä ja aseta taikinapallot sille. Voitele ne myös öljyllä ja peitä uunipelti tiiviisti foliolla, jotta taikina ei kuivu. Laita jääkaappiin 24 tunniksi.
- Ota taikina jääkaapista 24 tunnin kuluttua ja käsittele se uudelleen. Ota yksi tai useampi annos, jonka haluat käyttää sinä päivänä, ja laita loput jääkaappiin.
- Toista tämä vaihe joka päivä – taikinan pitäisi olla hyvää noin 5–7 päivää.
- Pizzan valmistuspäivänä taikinan vaivaamisen jälkeen aseta pallo jauhotetulle lautaselle, ripottele jauhoja taikinan pinnalle, kääri pallo folioon ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
Miten arvioit tämän reseptin? Jaa mielipiteesi!
Kiitos palautteestasi!
Kiitos palautteestasi ja hyvää ruokahalua!