Masa de pizza
Ingredientes:
- Harina de trigo 1 kg
- Agua (tibia) 670 ml
- Sal 1 cucharadita
- Aceite de oliva 30 ml
- Levadura fresca 10 g
Preparación:
- Método de preparación: (Masa lista para hornear después de 24 horas)
- Disuelve la levadura en agua, luego viértela en la harina, añade aceite de oliva y sal. Amasa la masa hasta que quede suave; si es necesario, se puede añadir una pequeña cantidad de harina o agua.
- Divide la masa preparada en 5 partes. Cada bola pesará aproximadamente 340 g. Engrasa la bandeja de horno con aceite y coloca las bolas de masa sobre ella. También úntalas con aceite y cubre bien la bandeja de horno con film transparente para evitar que la masa se seque. Coloca en la nevera durante 24 horas.
- Después de 24 horas, retira la masa de la nevera y vuelva a procesarla. Toma una o más porciones que quieras usar ese día y guarda el resto en la nevera.
- Repite este paso todos los días; la masa debería conservarse bien durante unos 5-7 días.
- El día que quieras preparar la pizza, después de amasar la masa, coloca la bola sobre un plato espolvoreado con harina, espolvorea la parte superior de la masa con harina, envuélvela en papel aluminio y déjala reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño.
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