Pizzadeeg
Ingrediënten:
- Tarwebloem 1 kg
- Water (lauw) 670 ml
- Zout 1 theelepel
- Olijfolie 30 ml
- Verse gist 10 g
Bereiding:
- Bereidingsmethode: (Het deeg is na 24 uur klaar om te bakken.)
- Los de gist op in water en giet dit vervolgens bij de bloem. Voeg olijfolie en zout toe. Kneed het deeg tot het glad is – voeg indien nodig een kleine hoeveelheid bloem of water toe.
- Verdeel het zo bereide deeg in 5 porties. Elke bal weegt ongeveer 340 gram. Vet de bakplaat in met olie en leg de deegballen erop. Bestrijk ze ook met olie en dek de bakplaat goed af met huishoudfolie om te voorkomen dat het deeg uitdroogt. Plaats het 24 uur in de koelkast.
- Haal het deeg na 24 uur uit de koelkast en verwerk het opnieuw. Neem één of meerdere porties die je die dag wilt gebruiken en bewaar de rest in de koelkast.
- Herhaal deze stap elke dag – het deeg blijft ongeveer 5-7 dagen goed.
- Op de dag dat je de pizza wilt maken, kneed je het deeg. Leg de deegbal op een met bloem bestrooid bord, bestrooi de bovenkant van het deeg met bloem, wikkel het in aluminiumfolie en laat het op een warme plek rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is.
Hoe beoordeel je dit recept? Deel je mening!
Bedankt voor je feedback!
Bedankt voor je feedback en eet smakelijk!