Pâte à pizza
Ingrédients:
- Farine de blé 1 kg
- Eau tiède 670 ml
- Sel 1 cuillère à café
- Huile d'olive 30 ml
- Levure fraîche 10 g
Préparation:
- Méthode de préparation : (Pâte prête à cuire après 24 heures)
- Dissoudrez la levure dans l'eau, puis la versez dans la farine, ajoutez l'huile d'olive et le sel. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse ; si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine ou d'eau.
- Divisez la pâte préparée en 5 parties. Chaque boule pèsera environ 340 g. Huilez la plaque de cuisson et déposez-y les boules de pâte. Badigeonnez-les également d'huile et recouvrez hermétiquement la plaque de cuisson de film alimentaire pour éviter que la pâte ne sèche. Placez au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Après 24 heures, sortez la pâte du réfrigérateur et pétrissez-la à nouveau. Prélevez une ou plusieurs portions que vous souhaitez utiliser ce jour-là et mettez le reste au réfrigérateur.
- Répétez cette étape chaque jour – la pâte devrait se conserver environ 5 à 7 jours.
- Le jour où vous souhaitez préparer la pizza, après avoir pétri la pâte, placez votre boule de pâte sur une assiette saupoudrée de farine, saupoudrez le dessus de la pâte de farine, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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