Holishkes
Ingredience na 10 porcí:
Holishkes
- Libové mleté jehněčí maso 1 kg
- Vařená dlouhozrnná rýže 600 g
- Sušené meruňky 110 g
- Cibule 2 ks
- Česnek 4 stroužky
- Voda 3 polévkové lžíce
- Zelné listy 20 ks
- Sůl 2 čajové lžičky
- Čerstvě mletý černý pepř ½ čajové lžičky
- Vejce 2 ks
- Sladká paprika 2 čajové lžičky
- Čerstvý kopr 1 malý svazek
- Omáčka:
- Krájená rajčata / rajčatová dřeň 600 g
- Cibule 2 ks oloupané a hrubě nasekané
- Třtinový cukr Muscovado 3 lžíce
- Citronová šťáva 2 polévkové lžíce
- Červené víno 100 ml
- Skořice špetka
- Sůl špetka
- Čerstvě mletý černý pepř špetka
- Rozinky hrst (volitelně)
Perlový kuskus
- Perlový kuskus 500 g
- Voda 1 litr
- Za'atar 3 čajové lžičky
- Sůl 1 čajová lžička
- Pepř špetka
Tzimmes – mrkev s datlemi
- Mrkev 1 kg
- Datle 150 g
- Cukr 3 polévkové lžíce
- Med 3 polévkové lžíce
- Rozinky 200 g
- Celá skořice 4 ks
- Voda 200 ml
- Kůra ze 2 pomerančů
Příprava:
Holishkes
- Jehněčí maso a rýži dejte do misky, přidejte 1 čajovou lžičku soli, pepře a sladké papriky. Přidejte nadrobno nakrájené meruňky, cibuli, kopr a česnek. Vejce rozšleháme s vodou a smícháme s masovou směsí.
- Ze zelí odstraňte jádřinec. Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu a na několik minut do ní namočte listy zelí. Vyjměte z květináče, oloupejte vnější listy a postup opakujte, dokud nezískáte asi 20 listů.
- Z masové směsi vytvarujte ovály o velikosti velkého vejce. Každý z nich zabalte do jednoho zelného listu tak, aby směs byla zcela uzavřena. Balíčky zelí položte na dno zapékací misky.
- Připravte omáčku: oloupejte cibuli a nakrájejte ji na silné plátky, smíchejte se zbytkem ingrediencí. Omáčku přelijte přes pokrm.
- Přikryjte pokrm poklicí, vložte do trouby na rošt a pečte podle pokynů na displeji.
Perlový kuskus
- Krupici nasypte do zapékací misky, přidejte sůl, pepř a za'atar a vše promíchejte.
- Zalijte horkou vodou, vložte do hlubokého plechu a pečte podle pokynů na displeji.
Tzimmes – mrkev s datlemi
- Mrkev oloupejte, nakrájejte na plátky a položte na plochý plech.
- Zalijte vodou smíchanou s cukrem a medem, poté přidejte rozinky, datle, pomerančovou kůru a skořicovou kůru.
- Vložte do trouby a pečte podle pokynů na displeji.
Jak hodnotíte tento recept? Podělte se o svůj názor!
Děkujeme za váš názor!
Děkujeme za váš názor a přejeme dobrou chuť!