Holishkes
Ingrediencie na 10 porcií:
Holishkes
- Chudé mleté jahňacie mäso 1 kg
- Varená dlhozrnná ryža 600 g
- Sušené marhule 110 g
- Cibuľa 2 ks
- Cesnak 4 strúčiky
- Voda 3 polievkové lyžice
- Listy kapusty 20 ks
- Soľ 2 čajové lyžičky
- Čerstvo mleté čierne korenie ½ čajovej lyžičky
- Vajcia 2 ks
- Sladká paprika 2 čajové lyžičky
- Čerstvý kôpor 1 malý zväzok
- Omáčka
- Krájané paradajky / paradajková dužina 600 g
- Cibuľa 2 ks
- Trstinový cukor Muscovado 3 polievkové lyžice
- Citrónová šťava 2 polievkové lyžice
- Červené víno 100 ml
- Škorica štipka
- Soľ štipka
- Čerstvo mleté čierne korenie štipka
- Hrozienka hrsť (voliteľné)
Perlový kuskus
- Perlový kuskus 500 g
- Voda 1 liter
- Za'atar 3 čajové lyžičky
- Soľ 1 čajová lyžička
- Korenie štipka
Tzimmes – mrkva s datľami
- Mrkva 1 kg
- Ďatle 150 g
- Cukor 3 polievkové lyžice
- Med 3 polievkovej lyžice
- Hrozienka 200 g
- Celá škorica 4 ks
- Voda 200 ml
- Kôra z 2 pomarančov
Príprava:
Holishkes
- Jahňacie mäso a ryžu vložte do misky, pridajte 1 čajovú lyžičku soli, korenia a sladkej papriky. Pridajte nadrobno nakrájané marhule, cibuľu, kôpor a cesnak. Vajcia rozšľaháme s vodou a zmiešame s mäsovou zmesou.
- Z kapusty odstráňte jadrovník. Vo veľkom hrnci uvarte vodu a namočte do nej na niekoľko minút listy kapusty. Vyberte z hrnca, odstráňte vonkajšie listy a postup opakujte, kým nezískate približne 20 listov.
- Z mäsovej zmesi vytvarujte ovály veľkosti veľkého vajca. Každý z nich zabaľte do jedného kapustného listu tak, aby bola zmes úplne uzavretá. Balíčky kapusty poukladajte na dno zapekacej misy.
- Pripravte si omáčku: cibuľu ošúpte a nakrájajte na hrubé plátky, zmiešajte so zvyšnými ingredienciami. Omáčku nalejte na jedlo.
- Pokrm prikryte pokrievkou, vložte do rúry na rošt a pečte podľa pokynov na displeji.
Perlový kuskus
- Krúpy nasypte do zapekacej misy, pridajte soľ, korenie a za'atar a všetko spolu premiešajte.
- Zalejte horúcou vodou, vložte do hlbokého plechu na pečenie a pečte podľa pokynov na displeji.
Tzimmes – mrkva s datľami
- Mrkvu ošúpte, nakrájajte na plátky a poukladajte na plochý plech na pečenie.
- Zalejte vodou zmiešanou s cukrom a medom, potom pridajte hrozienka, datle, pomarančovú kôru a škoricovú kôru.
- Vložte do rúry a pečte podľa pokynov na displeji.
Ako hodnotíte tento recept? Podeľte sa o svoj názor!
Ďakujeme za váš názor!
Ďakujeme za váš názor a prajeme dobrú chuť!