Kålruletter
Ingredienser til 10 porsjoner:
Holishkes
- Mager lammekjøttdeig 1 kg
- langkornet ris 600 g
- Tørkede aprikoser 110 g
- Løk 2 stk.
- Hvitløk 4 fedd
- Vann 3 spiseskjeer
- Kålblader 20 stk.
- Salt 2 teskjeer
- Nykvernet sort pepper ½ teskje
- Egg 2 stk.
- Søt paprika 2 teskjeer
- Fersk dill 1 liten bunt
- Saus
- Hakkede tomater / tomatmasse 600 g
- Løk 2 stk.
- Muscovado rørsukker 3 spiseskjeer
- Sitronsaft 2 spiseskjeer
- Rødvin 100 ml
- Kanel klype
- Salt klype
- Nykvernet sort pepper en klype
- Rosiner en håndfull (valgfritt)
Perlecouscous
- Perlecouscous 500 g
- Vann 1 liter
- Za'atar 3 teskjeer
- Salt 1 teskje
- Pepper klype
Tzimmes – gulrøtter med dadler
- Gulrøtter 1 kg
- Dadler 150 g
- Sukker 3 spiseskjeer
- Honning 3 spiseskjeer
- Rosiner 200 g
- Hel kanel 4 stk.
- Vann 200 ml
- Skallet av 2 appelsiner
Tilberedning:
Holishkes
- Ha lammekjøttet og risen i en bolle, tilsett 1 teskje salt, pepper og søt paprika. Tilsett finhakkede aprikoser, løk, dill og hvitløk. Pisk eggene med vann og bland dem med kjøttblandingen.
- Fjern kjernen fra kålen. Kok opp vann i en stor kjele og legg kålbladene i bløt i noen minutter. Ta ut av potten, fjern de ytre bladene og gjenta prosessen til du har omtrent 20 blader.
- Form kjøttblandingen til ovaler på størrelse med et stort egg. Pakk hver av dem inn i ett kålblad slik at blandingen er helt omsluttet. Legg kålpakkene i bunnen av en ildfast form.
- Lag sausen: Skrell løken og hakk den i tykke skiver, bland med de resterende ingrediensene. Hell sausen over retten.
- Dekk formen med et lokk, sett den i ovnen på risten og stek i henhold til instruksjonene på displayet.
Perlecouscous
- Hell grynene i en ildfast form, tilsett salt, pepper og za'atar og bland alt sammen.
- Hell varmt vann over den, legg den i en dyp stekeplate og stek i henhold til instruksjonene på displayet.
Tzimmes – gulrøtter med dadler
- Skrell gulrøttene, skjær dem i skiver og legg dem på et flatt stekebrett.
- Hell i vann blandet med sukker og honning, og tilsett deretter rosiner, dadler, appelsinskall og kanelbark.
- Sett i ovnen og stek i henhold til instruksjonene på displayet.
Hvordan vurderer du denne oppskriften? Del din mening!
Takk for tilbakemeldingen!
Takk for tilbakemeldingen, og vel bekomme!