Kaalikääryleet
Ainekset 10 annokseen:
Holishkes
- Vähärasvainen jauheliha lampaasta 1 kg
- Keitetty pitkäjyväinen riisi 600 g
- Kuivatut aprikoosit 110 g
- Sipuli 2 kpl
- Valkosipuli 4 kynttä
- Vesi 3 rkl
- Kaalinlehdet 20 kpl.
- Suola 2 tl
- Tuorejauhettua mustapippuria ½ tl
- Muna 2 kpl
- Makea paprika 2 tl
- Tuore tilli 1 pieni nippu
- Kastike:
- Pilkotut tomaatit / tomaattipyree 600 g
- Sipuli 2 kpl
- Muscovado-ruokosokeria 3 rkl
- Sitruunamehua 2 rkl
- Punaviini 100 ml
- Kaneli ripaus
- Suola ripaus
- Tuorejauhettua mustapippuria ripaus
- rusinoita kourallinen (valinnainen)
Helmikuskus
- Helmiscouscous 500 g
- Vesi 1 litra
- Za'atar 3 tl
- Suola 1 tl
- Pippuri ripaus
Tzimmes – porkkanat taateleilla
- Porkkanat 1 kg
- Taatelit 150 g
- Sokeri 3 rkl
- Hunajaa 3 rkl
- Rusinoita 200 g
- Kokonainen kaneli 4 kpl.
- Vesi 200 ml
- 2 appelsiinin kuori
Valmistus:
Holishkes
- Laita lampaanliha ja riisi kulhoon, lisää 1 tl suolaa, pippuria ja paprikajauhetta. Lisää hienonnetut aprikoosit, sipuli, tilli ja valkosipuli. Vatkaa munat veden kanssa ja sekoita ne lihamassaan.
- Poista kaalista ydin. Kiehauta vesi isossa kattilassa ja liota siinä kaalinlehtiä muutaman minuutin ajan. Ota pois kattilasta, kuori uloimmat lehdet ja toista prosessi, kunnes siitä jää noin 20 lehteä.
- Muotoile lihamassa ison kananmunan kokoisiksi soikeiksi paloiksi. Kääri jokainen kaalinlehti yhteen niin, että seos peittyy kokonaan. Aseta kaaliviipaleet uuninkestävän vuoan pohjalle.
- Valmista kastike: kuori sipuli ja leikkaa se paksuiksi viipaleiksi, sekoita muiden ainesten kanssa. Kaada kastike lautasen päälle.
- Peitä vuoka kannella, aseta se uunipellille ja paista näytön ohjeiden mukaisesti.
Helmikuskus
- Siirrä kuskus uuninkestävään vuokaan, lisää suola, pippuri ja za'atar ja sekoita kaikki ainekset toisiinsa.
- Kaada päälle kuumaa vettä, aseta se syvälle uunipellille ja paista näytön ohjeiden mukaisesti.
Tzimmes – porkkanat taateleilla
- Kuori porkkanat, leikkaa ne viipaleiksi ja aseta uunipellille.
- Kaada joukkoon vesi, johon on sekoitettu sokeri ja hunaja, ja lisää sitten rusinat, taatelit, appelsiininkuori ja kanelin kuori.
- Laita uunipelti uuniin ja paista näytön ohjeiden mukaisesti.
Miten arvioit tämän reseptin? Jaa mielipiteesi!
Kiitos palautteestasi!
Kiitos palautteestasi ja hyvää ruokahalua!