Holishkes
Składniki na 10 porcji:
Holishkes
- Jagnięcina chuda mielona 1 kg
- Ryż długoziarnisty ugotowany 600 g
- Morele suszone 110 g
- Cebula 2 szt.
- Czosnek 4 ząbki
- Woda 3 łyżki
- Liście kapusty 20 szt.
- Sól 2 łyżeczki
- Pieprz czarny świeżo zmielony ½ łyżeczki
- Jajka 2 szt.
- Papryka słodka 2 łyżeczki
- Koperek świeży 1 mały pęczek
- Sos:
- Pomidory krojone / pulpa pomidorowa 600 g
- Cebula 2 szt.
- Cukier trzcinowy muscovado 3 łyżki
- Sok z cytryny 2 łyżki
- Czerwone wino 100 ml
- Cynamon szczypta
- Sól szczypta
- Pieprz czarny świeżo zmielony szczypta
- Rodzynki garść (opcjonalnie)
Perłowy kuskus
- Kasza kuskus perłowy 500 g
- Woda 1 litr
- Zatar 3 łyżeczki
- Sól 1 łyżeczka
- Pieprz szczypta
Tzimmes – marchewki z daktylami
- Marchew 1 kg
- Daktyle 150 g
- Cukier 3 łyżki
- Miód 3 łyżki
- Rodzynki 200 g
- Cynamon w całości 4 szt.
- Woda 200 ml
- Skórka z 2 pomarańczy
Wykonanie:
Holishkes
- Do miski włóż jagnięcinę i ryż, dodaj 1 łyżeczkę soli, pieprz i słodką paprykę. Dorzuć drobno posiekane morele, cebulę, koperek i czosnek. Rozbij jajka z wodą i wymieszaj z masą mięsną.
- Usuń głąb z kapusty. Zagotuj wodę w dużym garnku i zanurz w niej liście kapusty na kilka minut. Wyjmij z garnka, obierz zewnętrzne liście i powtórz proces, aż uzyskasz około 20 liści.
- Uformuj mięsną mieszankę w owale wielkości dużego jajka. Zawiń każdy z nich w jeden liść kapusty w taki sposób, aby mieszanka była całkowicie zamknięta. Ułóż paczuszki z kapusty na dnie naczynia żaroodpornego.
- Przygotuj sos: cebulę obierz i posiekaj na grube plastry, wymieszaj z pozostałymi składnikami. Polej sosem danie.
- Przykryj naczynie pokrywką, wstaw do piekarnika na drabince i piecz zgodnie z instrukcjami na wyświetlaczu.
Perłowy kuskus
- Wsyp kaszę do naczynia żaroodpornego, dodaj sól, pieprz oraz zatar i wszystko wymieszaj.
- Zalej gorącą wodą, wstaw na głębokiej blasze do piekarnika i piecz zgodnie z instrukcjami na wyświetlaczu.
Tzimmes – marchewki z daktylami
- Marchew obierz, pokrój w plastry i wyłóż na płaską blachę.
- Wlej wodę wymieszaną z cukrem i miodem, a następnie dodaj rodzynki, daktyle, skórkę z pomarańczy oraz korę cynamonową.
- Wstaw do piekarnika i piecz zgodnie z instrukcjami na wyświetlaczu.
Jak oceniasz ten przepis? Podziel się swoją opinią!
Dziękujemy za Twoją opinię!
Dziękujemy za opinię i życzymy smacznego!