Cassoulet
Ingredienser til 10 portioner:
- Tørrede hvide bønner 500 g
- Tomatpuré 4 spiseskefulde
- Løg 300 g
- Hvidløg 7 fed
- Laurbærblade 4 stk.
- Allehånde 3 stk.
- Krydret pølse 220 g
- Røget bacon 70 g
- Salt 3 teskefulde
- Peber 1 tsk
- Sød paprika 3 teskefulde
- Stærk peber 1 tsk
- Olie 100 ml
- Rå svineskinke eller svinenakke 900 g
- Tørret timian 1 tsk
- Vand 1,2 liter
Preparation:
- Læg bønnerne i blød i varmt vand og lad dem trække i 3 timer. Efter denne tid bringes det i kog sammen med laurbærblade og allehånde.
- Skær kødet i tern på 3x3 cm, tilsæt alle krydderierne, hæld olie over det og bland. Hak løg og hvidløg og tilsæt det til kødet. Skær bacon og pølse i mindre stykker og bland dem også med kødet.
- I en ovnfast gryde eller et dybere ovnfast fad kommes halvdelen af bønnerne, kødet med de resterende ingredienser og den anden halvdel af bønnerne.
- Bland bønnebouillonen med tomatpuréen og hæld det i retten, så retten er dækket af væsken. Al marinaden passer måske ikke. Tilsæt det, der er tilbage, mens du bager.
- Dæk til, sæt i ovnen og bag i henhold til anvisningerne på displayet.
How do you rate this recipe? Share your opinion!
Thank you for your feedback!
Thank you for your feedback and enjoy your meal!