Cassoulet-papupata
Ainekset 10 annokseen:
- Kuivat valkoiset pavut 500 g
- Tomaattipyree 4 rkl
- Sipuli 300 g
- Valkosipuli 7 kynttä
- Laakerinlehdet 4 kpl
- Maustepippuri 3 kpl.
- Mausteinen makkara 220 g
- Savupekonia 70 g
- Suola 3 tl
- Pippuri 1 tl
- Makea paprika 3 tl
- Kuuma pippuri 1 tl
- Öljy 100 ml
- Raakaa siankinkkua tai -niskaa 900 g
- Kuivattua timjamia 1 tl
- Vesi 1,2 litraa
Valmistus:
- Laita pavut lämpimään veteen ja anna niiden vetäytyä kolme tuntia. Tämän jälkeen kiehauta yhdessä laakerinlehtien ja maustepippurin kanssa.
- Leikkaa liha 3x3 cm kuutioiksi, lisää kaikki mausteet, kaada öljyä päälle ja sekoita. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja lisää ne lihaan. Leikkaa pekoni ja makkara pienemmiksi paloiksi ja sekoita ne myös lihan joukkoon.
- Laita uuninkestävään kattilaan tai syvempään uunivuokaan puolet pavuista, liha ja loput ainekset sekä päälle toinen papukerros.
- Yhdistä papuliemi tiivisteeseen ja kaada seos astiaan niin, että ruoka peittyy nesteeseen. Koko papuliemi ei välttämättä mahdu vuokaan. Mikäli niin, on paistoaikana lisättävä jäljelle jäänyt osa.
- Peitä, laita uuniin ja paista näytön ohjeiden mukaisesti.
Miten arvioit tämän reseptin? Jaa mielipiteesi!
Kiitos palautteestasi!
Kiitos palautteestasi ja hyvää ruokahalua!