Cassoulet
Ingrediënten voor 10 porties:
- Gedroogde witte bonen 500 g
- Tomatenpuree 4 eetlepels
- Ui 300 g
- Knoflook 7 teentjes
- Laurierblaadjes 4 stuks
- Piment 3 stuks
- Pittige worst 220 g
- Gerookt spek 70 g
- Zout 3 theelepels
- Peper 1 theelepel
- Zoete paprika 3 theelepels
- Hete peper 1 theelepel
- Olie 100 ml
- Rauwe varkensham of varkensnek 900 g
- Gedroogde tijm 1 theelepel
- Water 1,2 liter
Bereiding:
- Week de bonen in warm water en laat ze 3 uur staan. Breng het geheel na deze tijd samen met de laurierblaadjes en piment aan de kook.
- Snijd het vlees in blokjes van 3x3 cm, voeg alle kruiden toe, giet er olie over en meng alles goed door elkaar. Hak de ui en de knoflook fijn en voeg ze bij het vlees. Snijd het spek en de worst in kleinere stukjes en meng deze ook met het vlees.
- Doe in een ovenvaste pan of een diepe ovenschaal de helft van de bonen, het vlees met de overige ingrediënten en de andere helft van de bonen.
- Meng het bonennat met de tomatenpuree en giet dit in de schaal tot het gerecht volledig onder staat. Het kan zijn dat niet alle marinade erin past. Voeg tijdens het bakken toe wat overblijft.
- Dek af, plaats in de oven en bak volgens de aanwijzingen op het display.
Hoe beoordeel je dit recept? Deel je mening!
Bedankt voor je feedback!
Bedankt voor je feedback en eet smakelijk!