Cassoulet
Ingredientes para 10 porciones:
- Alubias blancas secas 500 g
- Pasta de tomate 4 cucharadas
- Cebolla 300 g
- Ajo 7 dientes
- Hojas de laurel 4 uds.
- Pimienta de Jamaica 3 uds.
- Salchicha picante 220 g
- Beicon ahumado 70 g
- Sal 3 cucharaditas
- Pimienta 1 cucharadita
- Pimentón dulce 3 cucharaditas
- Pimentón picante 1 cucharadita
- Aceite 100 ml
- Jamón crudo o cuello de cerdo 900 g
- Tomillo seco 1 cucharadita
- Agua 1,2 litros
Preparación:
- Remoja las alubias en agua tibia y déjalos reposar durante 3 horas. Transcurrido este tiempo, llévalo a ebullición junto con las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica.
- Corta la carne en cubos de 3x3 cm, añade todas las especias, vierte aceite por encima y mezcla. Pica la cebolla y el ajo y añádelos a la carne. Corta el beicon y la salchicha en trozos más pequeños y mézclalos también con la carne.
- En una cacerola apta para horno o en un recipiente hondo apto para horno, coloca la mitad de las alubias, la carne con el resto de los ingredientes y la otra mitad de las alubias.
- Mezcla el caldo de alubias con el concentrado y viértelo en el recipiente de manera que la comida quede cubierta con líquido. Es posible que no quepa todo el líquido. Añade lo que quede mientras se hornea.
- Cubre, coloca en el horno y hornea según las instrucciones que aparecen en la pantalla.
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