Cassoulet
Sestavine za 10 porcij:
- Suhi beli fižol 500 g
- Paradižnikova mezga 4 žlice
- Čebula 300 g
- Česen 7 strokov
- Lovorjevi listi 4 kosi
- Piment 3 kosi
- Pikantna klobasa 220 g
- Prekajena slanina 70 g
- Sol 3 čajne žličke
- Poper 1 čajna žlička
- Sladka paprika 3 čajne žličke
- Pekoča paprika 1 čajna žlička
- Olje 100 ml
- Surova svinjska šunka ali svinjski vrat 900 g
- Posušen timijan 1 čajna žlička
- Voda 1,2 litra
Priprava:
- Fižol namočite v topli vodi in pustite stati 3 ure. Po tem času zavremo skupaj z lovorovim listom in pimentom.
- Meso narežite na kocke velikosti 3x3 cm, dodajte vse začimbe, prelijte z oljem in premešajte. Čebulo in česen sesekljamo ter ju dodamo k mesu. Slanino in klobaso narežite na manjše koščke in ju prav tako zmešajte z mesom.
- V ponev, primerno za pečico, ali globljo ognjevarno posodo dajte polovico fižola, meso s preostalimi sestavinami in drugo polovico fižola.
- Fižolovo juho zmešajte s koncentratom in prelijte v posodo, tako da je jed prekrita s tekočino. Celotna slanica morda ne bo ustrezala. Med peko dodamo tisto, kar ostane.
- Pokrijte, postavite v pečico in pecite po navodilih na zaslonu.
Kako ocenjujete ta recept? Delite svoje mnenje!
Hvala za vaše mnenje!
Hvala za vaše mnenje in dober tek!