Кассуле
Ингредиенты на 10 порций:
- Сушеная белая фасоль 500 г
- Томатная паста 4 столовые ложки
- Лук 300 г
- Чеснок 7 зубчиков
- Лавровые листья 4 шт.
- Душистый перец 3 шт.
- Острая колбаса 220 г
- Копченый бекон 70 г
- Соль 3 чайные ложки
- Перец 1 чайная ложка
- Сладкая паприка 3 чайные ложки
- Острая паприка 1 чайная ложка
- Масло 100 мл
- Сырая свиная ветчина или свиная шея 900 г
- Сушеный тимьян 1 чайная ложка
- Вода 1,2 литра
Приготовление:
- Замочите фасоль в теплой воде и оставьте на 3 часа. По истечении этого времени доведите до кипения вместе с лавровым листом и душистым перцем.
- Нарежьте мясо кубиками 3х3 см, добавьте все специи, полейте маслом и перемешайте. Нарежьте лук и чеснок и добавьте к мясу. Нарежьте бекон и колбасу на более мелкие кусочки и смешайте их с мясом.
- В жаропрочную кастрюлю или глубокую форму для запекания поместите половину фасоли, мясо с оставшимися ингредиентами и вторую половину фасоли.
- Смешайте фасолевый отвар с томатной пастой и влейте в форму так, чтобы блюдо было полностью покрыто жидкостью. Рассол может не поместиться целиком. Добавьте то, что останется во время выпечки.
- Накройте крышкой, поставьте в духовку и запекайте согласно инструкции на дисплее.
Как вы оцениваете этот рецепт? Поделитесь мнением!
Спасибо за ваш отзыв!
Спасибо за ваш отзыв и приятного аппетита!