Cassoulet (fransk böngryta)
Ingredienser för 10 portioner:
- Torra vita bönor 500 g
- Tomatpuré 4 msk
- Lök 300 g
- Vitlök 7 klyftor
- Lagerblad 4 st.
- Kryddpeppar 3 st.
- Kryddig korv 220 g
- Rökt bacon 70 g
- Salt 3 tsk
- Peppar 1 tesked
- Söt paprika 3 tsk
- Hett paprikapulver 1 tsk
- Olja 100 ml
- Rå fläskskinka eller fläskhals 900 g
- Torkad timjan 1 tesked
- Vatten 1,2 liter
Tillagning:
- Blötlägg bönorna i varmt vatten och låt dem ligga i 3 timmar. Koka upp dem sedan tillsammans med lagerblad och kryddpeppar.
- Skär köttet i 3x3 cm stora tärningar, tillsätt alla kryddor, häll över olja och blanda. Hacka löken och vitlöken och tillsätt dem till köttet. Skär baconet och korven i mindre bitar och blanda även dem med köttet.
- Lägg hälften av bönorna, köttet med resterande ingredienser och den andra hälften av bönorna i en ugnsfast gryta eller en djup ugnsform.
- Blanda bönvattnet med tomatkoncentratet och häll i formen. Se till att maten är täckt med vätska. Hela blandningen kanske inte får plats. Fyll på med det som blir över under tillagningen.
- Täck över, ställ in i ugnen och tillaga enligt anvisningarna på skärmen.
Hur bedömer du det här receptet? Dela din åsikt!
Tack för din feedback!
Tack för din feedback och smaklig måltid!