Græskarbrød
Ingredienser:
- Bagt græskar 150 g
- Naturlig yoghurt 100 g
- Hvedemel til almindelig brug 550 g til dej + 50 g til æltning
- Vand (lunkent) 200 ml
- Olivenolie 50 ml
- Sukker 1 tsk
- Salt 1,5 teskefulde
- Græskarkerner 70 g
- Gær 25 g
Preparation:
- Blend det bagte græskar til en jævn puré. Tilsæt vand og yoghurt og bland indtil det er glat.
- Sigt mel, gær, sukker, græskarkerner og salt ned i en stor skål eller skålen i en foodprocessor. Lav en fordybning og tilsæt de flydende ingredienser.
- Lav dejen og ælt den derefter i cirka 10 minutter, og tilsæt gradvist olivenolie.
- Sæt den godt æltede brøddej til side, tildækket, i 45 minutter. I løbet af denne tid skal dens volumen fordobles.
- Placer den hævede dej på køkkenbordet og ælt den igen, stræk og rul den. Form dejen til et brød, drys den med mel og læg den i en skål. Dæk til og lad hæve i 20 minutter.
- Læg det hævede brød i en meldrysset skål og rids det med en skarp kniv.
- Sæt i ovnen og bag i henhold til anvisningerne på displayet.
- Efter bagning skal brødet stå i den varme ovn i 20 minutter, hvorefter det tages ud og køles af.
How do you rate this recipe? Share your opinion!
Thank you for your feedback!
Thank you for your feedback and enjoy your meal!