Kürbisbrot
Zutaten:
- Gebackener Kürbis 150 g
- Naturjoghurt 100 g
- Weizenmehl 550 g für den Teig + 50 g zum Kneten
- Wasser (lauwarm) 200 ml
- Olivenöl 50 ml
- Zucker 1 Teelöffel
- Salz 1,5 Teelöffel
- Kürbiskerne 70 g
- Hefe 25 g
Zubereitung:
- Den gebackenen Kürbis zu einem glatten Püree verarbeiten. Wasser und Joghurt hinzugeben und glatt rühren.
- Mehl, Hefe, Zucker, Kürbiskerne und Salz in eine große Schüssel oder die Schüssel einer Küchenmaschine sieben. Eine Mulde formen und die flüssigen Zutaten hineingeben.
- Den Teig zubereiten, anschließend etwa 10 Minuten lang kneten und nach und nach das Olivenöl hinzufügen.
- Den gut durchgekneteten Brotteig abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte sich das Volumen verdoppeln.
- Den aufgegangenen Teig auf die Küchenarbeitsplatte legen und nochmals durchkneten, dehnen und rollen. Zu einem Laib formen, mit Mehl bestäuben und in eine Schüssel legen. Abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig in eine bemehlte Schüssel geben und mit einem scharfen Messer einschneiden.
- In den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
- Sobald der Backvorgang abgeschlossen ist, das Brot noch 20 Minuten im heißen Ofen lassen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
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