Pompoenenbrood
Ingrediënten:
- Gebakken pompoen 150 g
- Natuurlijke yoghurt 100 g
- Universeel tarwemeel 550 g voor het deeg + 50 g om te kneden
- Water (lauw) 200 ml
- Olijfolie 50 ml
- Suiker 1 theelepel
- Zout 1,5 theelepels
- Pompoenpitten 70 g
- Gist 25 g
Bereiding:
- Pureer de gebakken pompoen tot een gladde massa. Voeg water en yoghurt toe en meng tot een glad geheel.
- Zeef de bloem, gist, suiker, pompoenpitten en zout in een grote kom of de kom van een keukenmachine. Maak een kuiltje en voeg de vloeibare ingrediënten toe.
- Maak het deeg en kneed het vervolgens ongeveer 10 minuten, terwijl je geleidelijk de olijfolie toevoegt.
- Laat het goed geknede brooddeeg afgedekt 45 minuten rusten. Gedurende deze tijd zou het volume moeten verdubbelen.
- Leg het gerezen deeg op het aanrecht en kneed het opnieuw, door het uit te rekken en uit te rollen. Vorm het deeg tot een brood, bestrooi het met bloem en leg het in een kom. Dek het deeg af en laat het 20 minuten rijzen.
- Leg het gerezen brood in een met bloem bestoven kom en snijd er met een scherp mes inkepingen in.
- Plaats in de oven en bak volgens de aanwijzingen op het display.
- Laat het brood na het bakken nog 20 minuten in de hete oven staan, haal het er vervolgens uit en laat het afkoelen.
Hoe beoordeel je dit recept? Deel je mening!
Bedankt voor je feedback!
Bedankt voor je feedback en eet smakelijk!