Shaslik
Ingredienser til 4 portioner:
Shaslik
- Kyllingefilet 850 g
- Naturlig yoghurt 200 g
- Citron 1 stk.
- Hvidløg 3 fed
- Za'atar 2 teskefulde
- Olivenolie 4 spiseskefulde
- Sød paprika 1 tsk
Samosa-dumplings
- Fyld:
- Kogte kartofler 2 stk.
- Løg 1 stort stykke
- Hvidløg 1 fed
- Grønne ærter ½ lille dåse
- Korianderfrø 1 tsk
- Kardemommefrø 2 stk.
- Smør 1 spiseskefuld
- Stødt spidskommen 1 spiseskefuld
- Stærk peber ½ flad teskefuld
- Gurkemeje ½ strøgen teskefuld
- Karry ½ flad teskefuld
- Cayennepeber knivspids
- Hakket persille 1 tsk
- Olivenolie 1,5 spiseskefulde
- Peber ¼ tsk
- Salt ½ tsk
- Za'atar ½ spiseskefuld
- Kage:
- Hvedemel 1 kop
- Olie 3 spiseskefulde
- Salt en stor knivspids
- Vand (varmt) ½ kop
- Æg 1 stk. (til spredning)
Ristede peberfrugter
- Søde aflange peberfrugter 400 g
- Olivenolie 3 spiseskefulde
- Salt knivspids
- Peber knivspids
- Hvidløg 2 fed
- Rosmarin 1 kvist
Preparation:
Shaslik
- Skær fileterne i tern på cirka 3x3 cm. Bland med alle ingredienserne til marinaden og sæt den i køleskabet natten over.
- Træk kødet på træspyd.
- Placer på en bageplade, sæt i ovnen på en rist og bag i henhold til instruktionerne på displayet.
Samosa-dumplings
- Forbered fyldet: Mal kardemomme, koriander og spidskommenfrø i en morter med en knivspids salt. Hak løget og hvidløget.
- Tilsæt derefter de skrællede kartofler, skåret i små stykker. Tilsæt karry, cayennepeber, krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt smør og grønne ærter, tilsæt hakket persille.
- Forbered dejen: sigt melet i en skål, tilsæt salt og olie. Bland alle ingredienserne i hånden og tilsæt gradvist vand. Ælt dejen i et par minutter, indtil du har en glat og elastisk dej. Dæk til og sæt til side i en halv time.
- Efter denne tid rulles dejen ud og skæres i firkanter på cirka 10x10 cm. Fold hver firkant diagonalt og lim den ene side tæt – dette vil skabe en slags pose. Sæt fyldet i og lim den anden side.
- Placer dumplingsene på en dyb bageplade beklædt med bagepapir, pensl med sammenpisket æg, sæt dem i ovnen og bag dem efter anvisningerne på displayet.
Ristede peberfrugter
- Beklæd en flad bageplade med bagepapir og dryp let med olivenolie. Læg derefter de rensede og halverede peberfrugter på den.
- Dryp derefter olivenolie over, krydr med salt, peber, hakket hvidløg og rosmarin.
- Sæt i ovnen og bag i henhold til anvisningerne på displayet.
How do you rate this recipe? Share your opinion!
Thank you for your feedback!
Thank you for your feedback and enjoy your meal!