Schaschlik
Zutaten für 4 Portionen:
Schaschlik
- Hähnchenfilet 850 g
- Naturjoghurt 200 g
- Zitrone 1 Stück
- Knoblauch 3 Zehen
- Zatar 2 Teelöffel
- Olivenöl 4 Esslöffel
- Süßes Paprikapulver 1 Teelöffel
Samosa-Teigtaschen
- Füllung:
- Gekochte Kartoffeln 2 Stück.
- Zwiebel 1 großes Stück
- Knoblauch 1 Zehe
- Grüne Erbsen ½ kleine Dose
- Koriandersamen 1 Teelöffel
- Kardamomsamen 2 Stück
- Butter 1 Esslöffel
- Gemahlener Kreuzkümmel 1 Esslöffel
- Scharfes Paprikapulver ½ gestrichener Teelöffel
- Kurkuma ½ gestrichener Teelöffel
- Curry ½ gestrichener Teelöffel
- Cayennepfeffer Prise
- Gehackte Petersilie 1 Teelöffel
- Olivenöl 1,5 Esslöffel
- Pfeffer ¼ Teelöffel
- Salz ½ Teelöffel
- Zatar ½ Esslöffel
- Kuchen:
- Weizenmehl 1 Glas
- Öl 3 Esslöffel
- Salz eine große Prise
- Wasser (warm) ½ Tasse
- Ei 1 Stück (zum Einreiben)
Geröstete Paprika
- Süße, längliche Paprika 400 g
- Olivenöl 3 Esslöffel
- Salz Prise
- Pfeffer Prise
- Knoblauch 2 Zehen
- Rosmarin 1 Zweig
Zubereitung:
Schaschlik
- Die Filets in Würfel von etwa 3x3 cm schneiden. Mit allen Zutaten für die Marinade vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Das Fleisch auf Holzspieße stecken.
- Auf ein Backblech legen, in den Ofen auf den Rost schieben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
Samosa-Teigtaschen
- Für die Füllung: Kardamom-, Koriander- und Kreuzkümmelsamen mit einer Prise Salz in einem Mörser zerstoßen. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken.
- Anschließend die geschälten, in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Currypulver und Cayennepfeffer hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter und grüne Erbsen hinzufügen, gehackte Petersilie dazugeben.
- Zubereitung des Teigs: Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Öl hinzufügen. Alles von Hand vermischen und nach und nach Wasser hinzufügen. Den Teig einige Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Nach dieser Zeit den Teig ausrollen und in Quadrate von etwa 10x10 cm schneiden. Jedes Quadrat diagonal falten und an einer Seite fest zusammenkleben – so entsteht eine Art Beutel. Die Füllung einfüllen und die andere Seite zukleben.
- Die Teigtaschen auf ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen, in den Ofen schieben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
Geröstete Paprika
- Ein flaches Backblech mit Backpapier auslegen und das Blech leicht mit Olivenöl beträufeln. Anschließend die geputzten und halbierten Paprikaschoten darauf legen.
- Anschließend mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Rosmarin würzen.
- In den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
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