Shaslik
Ingrediënten voor 4 porties:
Shaslik
- Kipfilet 850 g
- Natuurlijke yoghurt 200 g
- Citroen 1 stuk
- Knoflook 3 teentjes
- Za'atar 2 theelepels
- Olijfolie 4 eetlepels
- Zoete paprika 1 theelepel
Samosa dumplings
- Vulling:
- Gekookte aardappelen 2 stuks
- Ui 1 groot stuk
- Knoflook 1 teentje
- Groene erwten ½ klein blikje
- Korianderzaadjes 1 theelepel
- Kardemomzaadjes 2 stuks
- Boter 1 eetlepel
- Gemalen komijn 1 eetlepel
- Hete peper ½ afgestreken theelepel
- Kurkuma ½ afgestreken theelepel
- Curry ½ afgestreken theelepel
- Cayennepeper snufje
- Gehakte peterselie 1 theelepel
- Olijfolie 1,5 eetlepels
- Peper ¼ theelepel
- Zout ½ theelepel
- Za'atar ½ eetlepel
- Deeg:
- Tarwebloem 1 kopje
- Olie 3 eetlepels
- Zout een flinke snuf
- Water (lauw) ½ kopje
- Ei 1 stuk (om te verspreiden)
Geroosterde paprika's
- Zoete langwerpige paprika's 400 g
- Olijfolie 3 eetlepels
- Zout snufje
- Peper snufje
- Knoflook 2 teentjes
- Rozemarijn 1 takje
Bereiding:
Shaslik
- Snijd de filets in blokjes van ongeveer 3x3 cm. Meng alle ingrediënten voor de marinade en laat het een nacht in de koelkast staan.
- Rijg het vlees aan houten spiesen.
- Plaats op een bakplaat, plaats deze op een rooster in de oven en bak volgens de aanwijzingen op het display.
Samosa dumplings
- Bereid de vulling voor: maal de kardemom-, koriander- en komijnzaadjes in een vijzel met een snufje zout. Snijd de ui in blokjes en hak de knoflook fijn.
- Voeg vervolgens geschilde aardappelen toe, in kleine stukjes gesneden. Voeg kerrie en cayennepeper toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg boter en groene erwten toe, en daarna gehakte peterselie.
- Bereid het deeg voor: zeef de bloem in een kom, voeg zout en olie toe. Kneed alle ingrediënten met de hand door elkaar en voeg geleidelijk het water toe. Kneed het deeg een paar minuten tot het glad en elastisch is. Dek af en laat een half uur staan.
- Rol het deeg na deze tijd uit en snijd het in vierkanten van ongeveer 10x10 cm. Vouw elk vierkantje diagonaal en lijm één kant stevig vast – zo ontstaat een soort zakje. Plaats de vulling erin en lijm de andere kant vast.
- Leg de deegkussentjes op een diepe bakplaat met bakpapier, bestrijk ze met het losgeklopte ei, schuif ze in de oven en bak ze volgens de instructies op het display.
Geroosterde paprika's
- Bekleed een platte bakplaat met bakpapier en besprenkel deze licht met olijfolie. Leg vervolgens de schoongemaakte en gehalveerde paprika's erop.
- Besprenkel het vervolgens met olijfolie en breng op smaak met zout, peper, gehakte knoflook en rozemarijn.
- Plaats in de oven en bak volgens de aanwijzingen op het display.
Hoe beoordeel je dit recept? Deel je mening!
Bedankt voor je feedback!
Bedankt voor je feedback en eet smakelijk!