Shaslik (Grillspett)
Ingredienser för 4 portioner:
Shashlik
- Kycklingfilé 850 g
- Naturell yoghurt 200 g
- Citron 1 st.
- Vitlök 3 klyftor
- Za'atar 2 tsk
- Olivolja 4 msk
- Söt paprika 1 tsk
Samosas
- Fyllning:
- Kokt potatis 2 st.
- Lök 1 st. stor
- Vitlök 1 klyfta
- Gröna ärtor ½ liten burk
- Korianderfrön 1 tesked
- Kardemummafrön 2 st.
- Smör 1 msk
- Malen spiskummin 1 msk
- Het peppar ½ tsk
- Gurkmeja ½ jämn tesked
- Curry ½ tsk
- Cayennepeppar en nypa
- Hackad persilja 1 tesked
- Olivolja 1,5 msk
- Peppar ¼ tesked
- Salt ½ tsk
- Za'atar ½ msk
- Deg
- Vetemjöl 1 kopp
- Olja 3 msk
- Salt en stor nypa
- Vatten (varmt) ½ kopp
- Ägg 1 st. (för pensling)
Rostad paprika
- Söta avlånga paprikor 400 g
- Olivolja 3 msk
- Salt en nypa
- Peppar en nypa
- Vitlök 2 klyftor
- Rosmarin 1 kvist
Tillagning:
Shashlik
- Skär filéerna i tärningar på cirka 3x3 cm. Blanda med alla ingredienser till marinaden och ställ i kylen över natten.
- Trä upp köttet på träspett.
- Lägg på en ugnsform, ställ in den på gallret i ugnen och tillaga enligt anvisningarna på skärmen.
Samosas
- Gör fyllningen: mal kardemummafrön, korianderfrön och spiskummin i en mortel med en nypa salt. Tärna löken och hacka vitlöken.
- Tillsätt sedan skalade potatisar skurna i små bitar. Tillsätt curry och cayennepeppar och smaka av med salt och peppar. Tillsätt smör, gröna ärtor och hackad bladpersilja.
- Gör degen: sikta mjölet i en skål och tillsätt salt och olja. Blanda allt för hand och tillsätt vatten gradvis. Knåda i några minuter tills du får en slät och elastisk deg. Täck över och låt stå i en halvtimme.
- Kavla sedan ut degen och skär den i fyrkanter på cirka 10x10 cm. Vik varje fyrkant diagonalt och förslut ordentligt ena sidan – detta skapar en sorts ficka. Lägg i fyllningen och förslut den andra sidan.
- Lägg pirogerna på en djup ugnsplåt klädd med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Sätt in i ugnen och grädda enligt anvisningarna på skärmen.
Rostad paprika
- Klä en platt ugnsplåt med bakplåtspapper och ringla över lite olivolja. Lägg sedan de rensade och halverade paprikorna på den.
- Ringla sedan över olivolja och krydda med salt, peppar, hackad vitlök och rosmarin.
- Ställ in i ugnen och baka enligt anvisningarna på skärmen.
Hur bedömer du det här receptet? Dela din åsikt!
Tack för din feedback!
Tack för din feedback och smaklig måltid!