Шашлик

40 min
All in 1

Друк

Інгредієнти на 4 порції:

Шашлик

Куряче філе 850 г
Натуральний йогурт 200 г
Лимон 1 шт.
Часник 3 зубчики
Заатар 2 чайні ложки
Оливкова олія 4 столові ложки
Солодка паприка 1 чайна ложка

Пельмені самоса

Начинка:
Варена картопля 2 шт.
Цибуля 1 велика шт.
Часник 1 зубчик
Зелений горошок ½ маленької банки
Насіння коріандру 1 чайна ложка
Насіння кардамону 2 шт.
Вершкове масло 1 столова ложка
Мелений кмин 1 столова ложка
Гостра паприка ½ плоскої чайної ложки
Куркума ½ плоскої чайної ложки
Каррі ½ плоскої чайної ложки
Каєнський перець дрібка
Подрібнена петрушка 1 чайна ложка
Оливкова олія 1,5 столові ложки
Перець ¼ чайної ложки
Сіль ½ чайної ложки
Заатар ½ столової ложки
Тісто
Пшеничне борошно 1 склянка
Олія 3 столові ложки
Сіль велика дрібка
Вода (тепла) ½ склянки
Яйця 1 шт. (для змащування)

Печений перець

Довгий солодкий перець 400 г
Оливкова олія 3 столові ложки
Сіль дрібка
Перець дрібка
Часник 2 зубчики
Розмарин 1 гілочка

Приготування:

Шашлик

Наріжте філе кубиками приблизно 3х3 см. Змішайте з усіма інгредієнтами для маринаду та залиште на ніч у холодильнику.
Нанизайте м’ясо на дерев’яні шпажки для шашлику.
Викладіть на форму для запікання, поставте в духовку на решітку та запікайте відповідно до інструкцій на дисплеї.

Пельмені самоса

Приготуйте начинку: подрібніть кардамон, коріандр і кмин у ступці з дрібкою солі. Цибулю наріжте кубиками, а часник подрібніть.

Потім додайте очищену картоплю, нарізану невеликими шматочками. Додайте каррі, кайенський перець, приправте сіллю та перцем за смаком. Додайте масло та зелений горошок, додайте подрібнену петрушку.

Приготуйте тісто: просійте борошно в миску, додайте сіль та олію. Все перемішайте руками та поступово додавайте воду. Протягом кількох хвилин вимішуйте тісто, доки воно не стане еластичним і гладким. Накрийте і відставте на півгодини.

Після закінчення цього часу розкачайте тісто та наріжте його на квадрати розміром приблизно 10x10 см. Складіть кожен квадрат по діагоналі та щільно склейте один бік — так утвориться своєрідний мішечок. Покладіть начинку та склейте другий бік.

Викладіть вареники на глибоке деко, застелене пергаментним папером, змастіть збитим яйцем, поставте в духовку та випікайте згідно з інструкціями на дисплеї.

Печений перець

Застеліть плоске деко пергаментним папером і злегка збризніть його оливковою олією, потім викладіть на нього очищені та розрізані навпіл перці.
Потім збризніть зверху оливковою олією, приправте сіллю, перцем, подрібненим часником та розмарином.
Поставте в духовку та випікайте згідно з інструкціями на дисплеї.