Nabodalo
Sestavine za 4 porcije:
Šašlik
- Piščančji file 850 g
- Naravni jogurt 200 g
- Limona 1 kos.
- Česen 3 stroki
- Za'atar 2 čajni žlički
- Olivno olje 4 žlici
- Sladka paprika 1 čajna žlička
Samosa cmoki
- Nadev:
- Kuhan krompir 2 kosa
- Čebula 1 velik kos
- Česen 1 strok
- Zeleni grah ½ majhne pločevinke
- Semena koriandra 1 čajna žlička
- Semena kardamoma 2 kos.
- Maslo 1 žlica
- Mleta kumina 1 žlica
- Pekoča paprika ½ ravne čajne žličke
- Kurkuma ½ zravnane čajne žličke
- Curry ½ ravne čajne žličke
- kajenski poper ščepec
- Sesekljan peteršilj 1 čajna žlička
- Olivno olje 1,5 žlici
- Poper ¼ čajne žličke
- Sol ½ čajne žličke
- Za'atar ½ žlice
- Testo:
- Pšenična moka 1 skodelica
- Olje 3 žlice
- Sol velik ščepec
- Voda (topla) ½ skodelice
- Jajce 1 kos. (za širjenje)
Pečene paprike
- Sladke podolgovate paprike 400 g
- Olivno olje 3 žlici
- Sol ščepec
- Poper ščepec
- Česen 2 stroki
- Rožmarin 1 vejica
Priprava:
Šašlik
- Fileje narežite na kocke približno 3x3 cm. Zmešajte z vsemi sestavinami za marinado in čez noč postavite v hladilnik.
- Meso nataknite na lesene nabodala.
- Postavite na pekač, postavite v pečico na rešetko in pecite po navodilih na zaslonu.
Samosa cmoki
- Pripravite nadev: kardamom, koriander in kumino zmeljite v možnarju s ščepcem soli. Čebulo narežite na kocke in česen sesekljajte.
- Nato dodamo olupljen krompir, narezan na majhne koščke. Dodajte curry, kajenski poper, začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte maslo in zeleni grah, dodajte sesekljan peteršilj.
- Priprava testa: moko presejemo v skledo, dodamo sol in olje. Vse skupaj ročno premešajte in postopoma dodajajte vodo. Gnetemo nekaj minut, dokler ne dobimo gladkega, elastičnega testa. Pokrijte in pustite stati pol ure.
- Po tem času testo razvaljamo in ga narežemo na kvadratke približno 10 x 10 cm. Vsak kvadrat prepognite diagonalno in eno stran tesno zlepite – tako boste ustvarili nekakšno vrečko. Vstavite nadev in zlepite drugo stran.
- Cmoke položimo na globok pekač, obložen s papirjem za peko, premažemo s stepenim jajcem, postavimo v pečico in pečemo po navodilih na zaslonu.
Pečene paprike
- Pekač obložite s papirjem za peko in ga rahlo pokapajte z olivnim oljem, nato pa nanj položite očiščene in na pol prerezane paprike.
- Nato po vrhu pokapajte olivno olje, začinite s soljo, poprom, sesekljanim česnom in rožmarinom.
- Postavite v pečico in pecite po navodilih na zaslonu.
Kako ocenjujete ta recept? Delite svoje mnenje!
Hvala za vaše mnenje!
Hvala za vaše mnenje in dober tek!