Shaslik
Ingrédients pour 4 portions :
Shaslik
- Filet de poulet 850 g
- Yaourt nature 200 g
- Citron 1 pièce
- Ail 3 gousses
- Za'atar 2 cuillères à café
- Huile d'olive 4 cuillères à soupe
- Paprika doux 1 cuillère à café
Samosas
- Farce:
- Pommes de terre bouillies 2 pièces
- Oignon 1 gros pièce
- Ail 1 gousse
- Petits pois ½ petite boîte
- Graines de coriandre 1 cuillère à café
- Graines de cardamome 2 pièces
- Beurre 1 cuillère à soupe
- Cumin moulu 1 cuillère à soupe
- Piment fort ½ cuillère à café rase
- Curcuma ½ cuillère à café rase
- Curry ½ cuillère à café rase
- Poivre de Cayenne pincée
- Persil haché 1 cuillère à café
- Huile d'olive 1,5 cuillères à soupe
- Poivre ¼ cuillère à café
- Sel ½ cuillère à café
- Za'atar ½ cuillère à soupe
- Pâte :
- Farine de blé 1 tasse
- Huile 3 cuillères à soupe
- Sel une bonne pincée
- Eau (tiède) ½ tasse
- Œuf 1 pièce (pour dorer)
Poivrons grillés
- Poivrons oblongs doux 400 g
- Huile d'olive 3 cuillères à soupe
- Sel pincée
- Poivre pincée
- Ail 2 gousses
- Romarin 1 brin
Préparation:
Shaslik
- Cut the fillets into cubes of approximately 3x3 cm. Mélangez avec tous les ingrédients de la marinade et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
- Enfilez la viande sur des brochettes en bois.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson, placez-les sur une grille de cuisson et faites-les cuire selon les instructions affichées.
Samosas
- Préparez la farce : broyez les graines de cardamome, de coriandre et de cumin dans un mortier avec une pincée de sel. Coupez l'oignon en dés et hachez l'ail.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux. Ajoutez le curry, le poivre de Cayenne, salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez le beurre et les petits pois, puis le persil haché.
- Préparez la pâte : tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel et l'huile. Mélangez tous les ingrédients à la main et ajouter l'eau progressivement. Pétrissez pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez reposer pendant une demi-heure.
- Après ce temps, étalez la pâte et découpez-la en carrés d'environ 10x10 cm. Pliez chaque carré en diagonale et collez fermement un côté – vous obtiendrez ainsi une sorte de pochette. Insérez la farce et collez l'autre côté.
- Déposez les raviolis sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'œuf battu, enfournez et faites cuire selon les instructions affichées.
Poivrons grillés
- Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et arrosez-la légèrement d'huile d'olive, puis disposez-y les poivrons nettoyés et coupés en deux.
- Arrosez ensuite d'huile d'olive, assaisonnez de sel, de poivre, d'ail haché et de romarin.
- Placez au four et faites cuire selon les instructions affichées.
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