Шашлык

40 min
All in 1

Печать

Ингредиенты на 4 порции:

Шаслик

Куриное филе 850 г
Натуральный йогурт 200 г
Лимон 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Заатар 2 чайные ложки
Оливковое масло 4 столовые ложки
Сладкая паприка 1 чайная ложка

Самоса (пельмени)

Начинка:
Вареный картофель 2 шт.
Лук 1 крупная шт.
Чеснок 1 зубчик
Зеленый горошек ½ маленькой банки
Семена кориандра 1 чайная ложка
Семена кардамона 2 шт.
Сливочное масло 1 столовая ложка
Молотый кумин 1 столовая ложка
Острая паприка ½ плоской чайной ложки
Куркума ½ плоской чайной ложки
Карри ½ плоской чайной ложки
Кайенский перец щепотка
Измельчённая зелень петрушки 1 чайная ложка
Оливковое масло 1,5 столовые ложки
Перец ¼ чайной ложки
Соль ½ чайной ложки
Заатар ½ столовой ложки
Тесто:
Пшеничная мука 1 стакан
Масло 3 столовые ложки
Соль большая щепотка
Вода (тёплая) ½ стакана
Яйцо 1 шт. (для смазывания)

Запеченный болгарский перец

Сладкий продолговатый перец 400 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Соль щепотка
Перец щепотка
Чеснок 2 зубчика
Розмарин 1 веточка

Приготовление:

Шаслик

Нарежьте филе кубиками размером примерно 3х3 см. Смешайте все ингредиенты маринада и оставьте в холодильнике на ночь.
Нанижите мясо на деревянные шампуры.
Поместите на противень, поставьте в духовку на решетку и выпекайте согласно инструкции на дисплее.

Самоса (пельмени)

Приготовьте начинку: измельчите семена кардамона, кориандра и тмина в ступке с щепоткой соли. Нарежьте лук кубиками и измельчите чеснок.

Затем добавьте очищенный картофель, нарезанный мелкими кусочками. Добавьте карри, кайенский перец, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте сливочное масло и зеленый горошек, а также нарезанную петрушку.

Приготовьте тесто: просейте муку в миску, добавьте соль и масло. Смешайте все ингредиенты вручную и постепенно добавляйте воду. Вымешивайте несколько минут, пока не получите гладкое, эластичное тесто. Накройте крышкой и оставьте на полчаса.

По истечении этого времени раскатайте тесто и нарежьте его на квадраты размером примерно 10х10 см. Сложите каждый квадрат по диагонали и плотно склейте одну сторону - так получится подобие мешочка. Вставьте начинку и приклейте другую сторону.

Выложите пельмени на глубокий противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте взбитым яйцом, поставьте в духовку и запекайте согласно инструкции на дисплее.

Запеченный болгарский перец

Застелите плоский противень пергаментной бумагой и слегка сбрызните оливковым маслом, затем выложите на него очищенные и разрезанные пополам перцы.
Затем сбрызните сверху оливковым маслом, приправьте солью, перцем, измельченным чесноком и розмарином.
Поместите в духовку и выпекайте согласно инструкции на дисплее.