Espetadas de carne
Ingredientes para 4 porções:
Shaslik
- Filé de frango 850 g
- Iogurte natural 200 g
- Limão 1 unidade
- Alho 3 dentes
- Za'atar 2 colheres de chá
- Azeite de oliva 4 colheres de sopa
- Páprica doce 1 colher de chá
Bolinhos samosa
- Recheio:
- Batatas cozidas 2 unidades
- Cebola 1 pedaço grande
- Alho 1 dente
- Ervilhas verdes ½ lata pequena
- Sementes de coentro 1 colher de chá
- Sementes de cardamomo 2 unidades
- Manteiga 1 colher de sopa
- Cominho em pó 1 colher de sopa
- Pimenta malagueta ½ colher de chá rasa
- Cúrcuma ½ colher de chá rasa
- Curry ½ colher de chá rasa
- Pimenta caiena pitada
- Salsa picada 1 colher de chá
- Azeite de oliva 1,5 colheres de sopa
- Pimenta ¼ colher de chá
- Sal ½ colher de chá
- Za'atar ½ colher de sopa
- Bolo
- Farinha de trigo 1 xícara
- Óleo 3 colheres de sopa
- Sal uma pitada generosa
- Água (morna) ½ xícara
- Ovo 1 unidade (para espalhar)
Pimentões assados
- Pimentões doces oblongos 400 g
- Azeite de oliva 3 colheres de sopa
- Sal pitada
- Pimenta pitada
- Alho 2 dentes
- Alecrim 1 ramo
Preparação:
Shaslik
- Corte os filés em cubos de aproximadamente 3x3 cm. Misture com todos os ingredientes da marinada e reserve na geladeira durante a noite.
- Espete a carne em espetos de madeira.
- Coloque em uma assadeira, coloque no forno sobre uma grade e asse de acordo com as instruções na tela.
Bolinhos samosa
- Prepare o recheio: triture as sementes de cardamomo, coentro e cominho em um pilão com uma pitada de sal. Corte a cebola em cubos e pique o alho.
- Em seguida, adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos. Adicione curry, pimenta caiena e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione manteiga e ervilhas, e depois salsa picada.
- Prepare a massa: peneire a farinha em uma tigela, adicione o sal e o óleo. Misture tudo à mão e adicione água aos poucos. Amasse por alguns minutos até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe repousar por meia hora.
- Após esse tempo, abra a massa com um rolo e corte-a em quadrados de aproximadamente 10x10 cm. Dobre cada quadrado na diagonal e cole uma das laterais firmemente – isso criará uma espécie de bolsinha. Insira o recheio e cole o outro lado.
- Coloque os bolinhos em uma assadeira funda forrada com papel manteiga, pincele com ovo batido, leve ao forno e asse de acordo com as instruções da embalagem.
Pimentões assados
- Forre uma assadeira plana com papel manteiga e regue levemente com azeite, depois coloque os pimentões limpos e cortados ao meio sobre ela.
- Em seguida, regue com azeite, tempere com sal, pimenta, alho picado e alecrim.
- Coloque no forno e asse de acordo com as instruções no visor.
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