Shashlik (brochetas de carne)
Ingredientes para 4 raciones:
Shaslik
- Filete de pollo 850 g
- Yogur natural 200 g
- Limón 1 ud.
- Ajo 3 dientes
- Za'atar 2 cucharaditas
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Pimentón dulce 1 cucharadita
Empanadillas de samosa
- Relleno:
- Patatas cocidas 2 uds.
- Cebolla 1 pieza grande
- Ajo 1 diente
- Guisantes verdes ½ lata pequeña
- Semillas de cilantro 1 cucharadita
- Semillas de cardamomo 2 uds.
- Mantequilla 1 cucharada
- Comino molido 1 cucharada
- Pimentón picante ½ cucharadita rasa
- Cúrcuma ½ cucharadita rasa
- Curry ½ cucharadita rasa
- Pimienta de cayena una pizca
- Perejil picado 1 cucharadita
- Aceite de oliva 1,5 cucharadas
- Pimienta ¼ cucharadita
- Sal ½ cucharadita
- Za'atar ½ cucharada
- Masa
- Harina de trigo 1 taza
- Aceite 3 cucharadas
- Sal una pizca grande
- Agua (tibia) ½ taza
- Huevo 1 ud. (para untar)
Pimientos asados
- Pimientos dulces alargados 400 g
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Sal una pizca
- Pimienta una pizca
- Ajo 2 dientes
- Romero 1 ramita
Preparación:
Shaslik
- Corta los filetes en cubos de aproximadamente 3x3 cm. Mezcla con todos los ingredientes de la marinada y deja reposar en la nevera durante la noche.
- Ensarta la carne en brochetas de madera.
- Coloca sobre una bandeja para hornear, introduce en el horno sobre una rejilla y hornea según las instrucciones que aparecen en la pantalla.
Empanadillas de samosa
- Para preparar el relleno: tritura las semillas de cardamomo, cilantro y comino en un mortero con una pizca de sal. Corta la cebolla en dados y pica el ajo.
- Luego, añade las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños. Añade curry, pimienta de cayena y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade mantequilla y guisantes, y perejil picado.
- Prepara la masa: tamiza la harina en un bol, añade sal y aceite. Mezcla todo a mano y añade agua gradualmente. Amasa durante unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre y deja reposar durante media hora.
- Transcurrido este tiempo, extiende la masa y córtala en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm. Dobla cada cuadrado en diagonal y pega un lado firmemente; esto creará una especie de bolsita. Introduce el relleno y pega el otro lado.
- Coloca las empanadillas en una bandeja de horno profunda forrada con papel vegetal, pincélalas con huevo batido, introdúcelas en el horno y hornéalas siguiendo las instrucciones que aparecen en la pantalla.
Pimientos asados
- Forra una bandeja de horno plana con papel vegetal y rocíala ligeramente con aceite de oliva; a continuación, coloca encima los pimientos limpios y cortados por la mitad.
- Luego, rocía con aceite de oliva, sazona con sal, pimienta, ajo picado y romero.
- Introduce en el horno y hornea según las instrucciones que aparecen en la pantalla.
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