Auflauf mit Tomaten und Kichererbsen
Zutaten für 6 Portionen:
Kasserolle
- Hähnchen 6 Viertel (je ca. 130-200 g)
- Tomatenpüree 300 ml
- Rotwein 170 ml
- Sardellen 4 Filets + 1 Esslöffel Salzlake
- Kichererbsen 300 g (über Nacht eingeweicht)
- Knoblauch 6 Zehen
- Lorbeerblätter 3 Stück.
- Piment 3 Stück
- Marinade für das Hühnchen:
- Rotes Paprikapulver 1 Teelöffel
- Getrockneter Oregano 2 Teelöffel
- Zitrone Schale von 1 Zitrone
- Knoblauch 6 Zehen (gehackt)
- Olivenöl 3 Esslöffel
- Salz 1 Teelöffel
- Pfeffer ¼ Teelöffel
Gebackene Fondantkartoffeln
- Kartoffeln 480 g / 6 Stück
- Olivenöl 6 Esslöffel
- Salz Prise
- Pfeffer Prise
- Rosmarin 1 Zweig
- Knoblauch 2 Stück
Gebackene Tomaten
- Himbeer-Kirschtomaten 600 g / 6 Stiele
- Olivenöl 3 Esslöffel
- Salz Prise
- Pfeffer Prise
Zubereitung:
Kasserolle
- Die Zutaten für die Marinade vermischen und das Hühnchen damit einreiben.
- Eine große Bratpfanne oder einen Schmortopf gut vorheizen und die Schenkel von jeder Seite etwa 3 Minuten braten – zuerst mit der Hautseite nach unten.
- Tomatensoße, Rotwein und gehackte Sardellen samt Lake zusammen mit dem Fleisch in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Abgetropfte Kichererbsen, Knoblauch, Piment und Lorbeerblätter hinzufügen. Vorsichtig vermengen, abdecken, auf ein tiefes Backblech in den Ofen stellen und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
Gebackene Fondantkartoffeln
- Die Kartoffeln mithilfe einer Aluminiumform in gleich große Fondantformen schneiden.
- Den Boden einer flachen, ofenfesten Form oder den Deckel mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl beträufeln. Die Kartoffeln dazugeben, leicht mit Olivenöl beträufeln, gehackten Rosmarin, Knoblauchflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Auf einem flachen Backblech in den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
Gebackene Tomaten
- Etwas Olivenöl auf eine flache, ofenfeste Form oder einen Deckel einer Form träufeln. Die Tomaten an den Stengeln anordnen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf einem Rost in den Ofen schieben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
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