Запеканка с помидорами и нутом

90 min
All in 1

Печать

Ингредиенты на 6 порций:

Запеканка

Курица 6 четвертей (каждая примерно 130-200 г)
Томатное пюре 300 мл
Красное вино 170 мл
Анчоусы 4 филе + 1 столовая ложка рассола
Нут 300 г (замоченный на 24 часа).
Чеснок 6 зубчиков
Лавровые листья 3 шт.
Душистый перец 3 шт.
Маринад для курицы:
Молотая паприка 1 чайная ложка
Сушеный орегано 2 чайные ложки
Лимон цедра с 1 шт.
Чеснок 6 зубчиков (измельченных)
Оливковое масло 3 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка
Перец ¼ чайной ложки

Запеченные картофельные шарики «фондан»

Картофель 480 г / 6 шт.
Оливковое масло 6 столовых ложек
Соль щепотка
Перец щепотка
Розмарин 1 веточка
Чеснок 2 шт.

Запеченные помидоры

Помидоры черри цвета малины 600 г / 6 веточек
Оливковое масло 3 столовые ложки
Соль щепотка
Перец щепотка

Приготовление:

Запеканка

Смешайте ингредиенты маринада и обмажьте им курицу.
Хорошо разогрейте большую сковороду или форму для запекания и обжаривайте куриные бедра примерно по 3 минуты с каждой стороны, сначала кожей вниз.

В кастрюлю с мясом добавьте томатный соус, красное вино и мелко нарезанные анчоусы вместе с маринадом. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

Добавьте процеженный нут, чеснок, душистый перец и лавровый лист. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой, поставьте в духовку на глубокий противень и выпекайте согласно инструкции на дисплее.

Запеченные картофельные шарики «фондан»

Разрежьте картофель на одинаковые кусочки, используя алюминиевую форму.

Выстелите дно плоской жаропрочной формы или крышку пергаментной бумагой и сбрызните оливковым маслом. Добавьте картофель, слегка сбрызните его оливковым маслом, добавьте измельченный розмарин, чесночные хлопья, соль и перец.

Поместите в духовку на плоский противень и выпекайте согласно инструкции на дисплее.

Запеченные помидоры

Слегка сбрызните оливковым маслом плоскую жаропрочную форму или крышку. Разложите помидоры, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
Поместите в духовку на решетку и выпекайте согласно инструкции на дисплее.