Қызанақ пен ноқат қосылған көмеш

90 min
All in 1

Басып шығару

6 сыбағаға арналған ингредиенттер:

Запеканка

Тауық еті 6 ширек бөлік (әрқайсысы шамамен 130-200 г)
Қызанақ езбесі 300 мл
Қызыл шарап 170 мл
Анчоус 4 сүбе + 1 ас қасық тұздық
Ноқат 300 г (24 сағатқа жібітілген)
Сарымсақ 6 тісше
Лавр жапырағы 3 дана
Хош иісті бұрыш 3 дана
Тауық етіне арналған маринад:
Ұнтақталған паприка 1 шай қасық
Кептірілген орегано 2 шай қасық
Лимон 1 дананың қабығы
Сарымсақ 6 тісше (ұсақталған)
Зәйтүн майы 3 ас қасық
Тұз 1 шай қасық
Бұрыш ¼ шай қасық

Тұмшапеште пісірілген «фондан» картоп шарлары

Картоп 480 г / 6 дана
Зәйтүн майы 6 ас қасық
Тұз бір шымшым
Бұрыш бір шымшым
Розмарин 1 бұтақша
Сарымсақ 2 дана

Тұмшапеште пісірілген қызанақтар

Таңқурай түсті черри қызанақтары 600 г / 6 бұтақша
Зәйтүн майы 3 ас қасық
Тұз бір шымшым
Бұрыш бір шымшым

Дайындау:

Запеканка

Маринад ингредиенттерін араластырып, тауық етіне жағыңыз.
Үлкен табаны немесе пісіруге арналған қалыпты жақсылап қыздырып, тауық сандарын әр жағынан шамамен 3 минуттан, алдымен терісін төмен қаратып қуырыңыз.

Еті бар шұңғыл табаға қызанақ тұздығын, қызыл шарапты және маринадпен бірге майдалап туралған анчоустарды қосыңыз. Қайнауға дейін жеткізіп, 2-3 минут бұқтырыңыз.

Сүзілген ноқатты, сарымсақты, хош иісті бұрышты және лавр жапырағын қосыңыз. Ақырын араластырып, қақпағын жабыңыз, тұмшапештегі терең пісіру табағына қойыңыз және дисплейдегі нұсқаулық бойынша пісіріңіз.

Тұмшапеште пісірілген «фондан» картоп шарлары

Металл пішін кескішті пайдаланып, картопты бірдей кесектерге бөліңіз.

Жалпақ ыстыққа төзімді қалыптың немесе қақпақтың түбіне пергамент қағазын төсеп, зәйтүн майын себіңіз. Картопты салыңыз, үстіне сәл зәйтүн майын тамызып, ұсақталған розмаринді, жұқа туралған сарымсақты, тұз бен бұрышты қосыңыз.

Тұмшапештегі жалпақ пісіру табағына қойып, дисплейдегі нұсқаулыққа сәйкес пісіріңіз.

Тұмшапеште пісірілген қызанақтар

Жалпақ ыстыққа төзімді қалыпқа немесе қақпаққа сәл зәйтүн майын тамызыңыз. Қызанақтарды жайып салып, зәйтүн майын себіңіз де, тұз және бұрыш сеуіп дәмдеңіз.
Тұмшапешке тордың үстіне қойыңыз және дисплейдегі нұсқаулыққа сәйкес бұқтырыңыз.