Ovenschotel met tomaten en kikkererwten
Ingrediënten voor 6 porties:
Braadpan
- Kip 6 kwartjes (elk ca. 130-200 g)
- Tomatenpuree 300 ml
- Rode wijn 170 ml
- Ansjovis 4 filets + 1 eetlepel pekel
- Kikkererwten 300 g (een nacht geweekt)
- Knoflook 6 teentjes
- Laurierblaadjes 3 stuks
- Piment 3 stuks
- Kippenmarinade:
- Rode paprikapoeder 1 theelepel
- Gedroogde oregano 2 theelepels
- Citroen rasp van 1 stuk
- Knoflook 6 teentjes (gehakt)
- Olijfolie 3 eetlepels
- Zout 1 theelepel
- Peper ¼ theelepel
Gebakken aardappelen met fondant
- Aardappelen 480 g / 6 stuks
- Olijfolie 6 eetlepels
- Zout snufje
- Peper snufje
- Rozemarijn 1 takje
- Knoflook 2 stuks
Gebakken tomaten
- Frambozenkerstomaten 600 g / 6 stengels
- Olijfolie 3 eetlepels
- Zout snufje
- Peper snufje
Bereiding:
Braadpan
- Meng de ingrediënten voor de marinade en bestrijk de kip ermee.
- Verhit een grote koekenpan of braadpan goed en bak de kippenbouten ongeveer 3 minuten aan elke kant – eerst met de velkant naar beneden.
- Voeg de tomatensaus, de rode wijn en de fijngehakte ansjovis met hun marinade toe aan de pan met het vlees. Breng aan de kook en kook gedurende 2-3 minuten.
- Voeg de uitgelekte kikkererwten, knoflook, piment en laurierblaadjes toe. Meng voorzichtig, dek af, plaats op een diepe bakplaat in de oven en bak volgens de aanwijzingen op het display.
Gebakken aardappelen met fondant
- Snijd de aardappelen met behulp van een aluminium vormpje in gelijke fondantvormpjes.
- Bekleed de bodem van een platte ovenschaal of het deksel met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Voeg de aardappelen toe, besprenkel ze lichtjes met olijfolie, voeg gehakte rozemarijn, knoflookvlokken, zout en peper toe.
- Plaats het product op een platte bakplaat in de oven en bak het volgens de aanwijzingen op het display.
Gebakken tomaten
- Besprenkel een platte ovenschaal of een schaaldeksel lichtjes met olijfolie. Schik de tomaten in trosjes, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Plaats het product op een rooster in de oven en bak het volgens de aanwijzingen op het display.
Hoe beoordeel je dit recept? Deel je mening!
Bedankt voor je feedback!
Bedankt voor je feedback en eet smakelijk!