Baiser / bunte Baiser-Lollis
Zutaten:
- Eiweiß 4 Stück
- Salz Prise
- Feiner Zucker zum Backen 240 g
Zubereitung:
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und weiter schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die geschlagene Masse in einen Spritzbeutel geben und mit einer Rosettentülle auf das Backpapier spritzen. Die einzelnen Portionen der Mischung sollten etwa die Größe einer Walnuss haben. Optional können die Baisers zu Lutschern geformt werden.
- Ein Holzstäbchen auf das Backpapier legen und die Masse in einem dünnen Strahl herausdrücken, sodass sie die Form eines runden Lutschers annimmt – und zwar so, dass die Spitze des Stäbchens mit der Baisermasse bedeckt ist.
- Man kann die Baisermasse auch in 2-3 Teile teilen, jedem Teil ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen und sie abwechselnd zusammendrücken - so erhält man zwei oder drei Farben für die Lutscher.
- Die Oberseite des Lutschers kann mit gehackten Nüssen, Mandeln, getrockneten Cranberries oder Rosinen bestreut werden.
- In den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen. Man kann Baiser sogar auf mehreren Ebenen gleichzeitig backen.
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