Безе / разноцветные безе на палочке

• Взбейте яичные белки до пышной массы.
• Добавьте сахар и щепотку соли и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится.
• Поместите взбитую смесь в кондитерский мешок и выдавите ее на пергаментную бумагу с помощью насадки в виде розочки. Порции смеси должны быть размером с грецкий орех. При желании вы можете придать безе форму леденцов.
• Положите деревянную палочку на пергаментную бумагу и выдавливайте смесь тонкой струйкой, придавая ей форму круглого леденца, так чтобы кончик палочки был покрыт меренгой.
• Также можно разделить меренговую массу на 2-3 части, добавить в каждую по несколько капель пищевого красителя и поочередно выдавливать из каждой по несколько капель - таким образом леденцы получатся двух или трех цветов.

Верхнюю часть леденца можно посыпать измельченными орехами, миндалем, сушеной клюквой или изюмом.

• Поместите в духовку и выпекайте согласно инструкции на дисплее. Безе можно выпекать даже на нескольких уровнях одновременно.