Italienisches Brot
Zutaten:
Hefeteig
- Weizenmehl 450 g
- Frische Hefe 10 g
- Zerstoßene Pfefferkörner 1 Esslöffel
- Wasser (lauwarm) 225 ml
- Olivenöl 50 ml
- Salz 1 Teelöffel
Extra
- Getrocknete Tomaten in Öl 50 g
- Oliven 50 g
- Kapern 50 g
- Frischer Rosmarin 2-3 Zweige
Zubereitung:
- Mehl, zerbröselte Hefe, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben. LLauwarmes Wasser und Olivenöl hinzugießen.
- Den Teig etwa 4-5 Minuten lang kneten. Zum Schluss getrocknete Tomaten, Oliven, Kapern und Rosmarin hinzugeben.
- Den Teig in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Eine Backform oder Kastenform mit den Maßen ca. 30x11 cm mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Backform geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.
- In den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen. Sobald der Backvorgang abgeschlossen ist, das Brot noch 20 Minuten im heißen Ofen lassen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
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