Kulebjak mit norwegischem Lachs

Zutaten für 4 Portionen:

Frischen Spinat gründlich waschen und anbraten, gefrorenen Spinat auftauen und gründlich ausdrücken.
Den Lachs würzen, mit gehacktem Dill und Zitronenschale bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne einen Esslöffel Öl aus getrockneten Tomate und einen Esslöffel Butter erhitzen, die Zwiebel darin anbraten und anschließend den Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren braten. Salz hinzugeben und erneut umrühren, den Spinat dazugeben und kurz anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Warten, bis alles abgekühlt ist. Die getrockneten Tomaten und den Feta-Käse in Würfel schneiden, hinzufügen und erneut vermischen.
Das Backpapier mit Mehl bestreuen, den Blätterteig ausrollen und ihn ebenfalls mit Mehl bestreuen, damit der Nudelholz nicht festklebt. Locker ausrollen.
Den Lachs in die Mitte des Teigs legen. Vorsichtig vorgehen, damit Dill und Zitronenschale nicht abrutschen. Spinat, Tomaten und Käse auf den Fisch geben. Die Seiten des Teigs nach innen falten und aufrollen.
Den gesamten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben – die Naht des Teigs sollte unten liegen. Den fertigen Kuchen sehr sorgfältig mit verquirltem Ei bestreichen. Die Oberseite des Teigs in Abständen von 1 cm vorsichtig einritzen.
In den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.

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