Pirog med norsk lax
Ingredienser för 4 portioner:
- Smördeg 1 förpackning / 275 g
- Laxfilé utan skinn ca 300 g
- Ägg 1 st.
- Soltorkade tomater i olja 200 g
- Fryst eller färsk spenat 500 g (250 g efter pressning)
- Lök 1 st.
- Vitlök 3 klyftor
- Fetaost 100 g
- Citron ½ st.
- Hackad dill 3-4 msk
- Smör 1 msk
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
Tillagning:
- Tvätta färsk spenat noggrant och fräs den, eller tina fryst spenat och krama ur den ordentligt.
- Krydda laxen, strö över hackad dill och citronskal och ringla över citronsaft. Skala löken och hacka den i små tärningar.
- Hetta upp en matsked olja från soltorkade tomater och en matsked smör i en stor stekpanna, fräs löken och tillsätt sedan vitlöken. Fräs och rör om då och då. Salta och rör om igen, tillsätt spenaten och fräs den en stund tills vätskan har avdunstat.
- Vänta tills allt har svalnat. Skär de soltorkade tomaterna och fetaosten i tärningar, tillsätt dem och blanda igen.
- Mjöla bakplåtspappret, rulla ut smördegen och mjöla även den för att förhindra att kaveln fastnar. Kavla ut degen lätt.
- Lägg laxen i mitten av degen. Gör det försiktigt så att dillen och citronskalet inte glider av. Lägg spenaten med tomaterna och osten ovanpå fisken. Vik degens sidor inåt och rulla ihop den.
- Lägg allt på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper – degens skarv ska vara på undersidan. Pensla den färdiga pajen mycket noggrant med uppvispat ägg. Gör försiktigt snitt i degens ovansida med 1 cm mellanrum.
- Ställ in i ugnen och baka enligt anvisningarna på skärmen.
Hur bedömer du det här receptet? Dela din åsikt!
Tack för din feedback!
Tack för din feedback och smaklig måltid!