Norjalainen lohipiirakka

Ainekset 4 annokseen:

Pese tuore pinaatti huolellisesti ja paista se. Sulata pakastepinaatti ja purista se huolellisesti.
Lisää mausteita loheen, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja sitruunankuorta sekä pirskottele sitruunamehulla. Kuori sipuli ja pilko se pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna suuressa pannussa ruokalusikallinen aurinkokuivattujen tomaattien öljyä ja ruokalusikallinen voita, kuullota sipulia ja lisää valkosipulia. Paista ajoittain sekoittaen. Lisää suolaa ja sekoita uudelleen, lisää pinaattia ja paista edelleen, kunnes se haihtuu.
Odota, kunnes kaikki jäähtyy. Leikkaa kuivatut tomaatit ja fetajuusto kuutioiksi, lisää ne ja sekoita uudelleen.
Jauhota leivinpaperi, levitä voitaikina ja ripottele sille myös jauhoja, jottei kaulimeen tartu taikinaa kiinni. Kauli taikina kevyesti auki.
Aseta lohi taikinan keskelle. Tee tämä varovasti, jotta tilli ja sitruunankuori eivät valu pois. Asettele pinaattia, tomaatteja ja juustoa kalan päälle. Taita taikinan reunat sisäänpäin ja rullaa se kiinni.
Siirrä koko taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille – taikinan saumakohdan tulee olla alla. Voitele näin muodostunut piiras huolellisesti vatkatulla kananmunalla. Tee taikinan päälle varovasti viiltoja 1 cm:n välein.
Laita uunipelti uuniin ja paista näytön ohjeiden mukaisesti.

Palautteesi avulla voimme jatkuvasti kehittää reseptejämme.

Kerro meille, mitä voisimme parantaa reseptissä!