Salmão em crosta de massa
Ingredientes para 4 porções:
- Massa folhada 1 pacote / 275 g
- Filé de salmão sem pele aprox. 300 g
- Ovo 1 unidade
- Tomates secos ao sol em azeite 200 g
- Espinafre congelado ou fresco 500 g (250 g após espremer)
- Cebola 1 unidade
- Alho 3 dentes
- Queijo feta 100 g
- Limão ½ unidade
- Endro picado 3-4 colheres de sopa
- Manteiga 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparação:
- Lave bem o espinafre fresco e refogue-o, e descongele o espinafre congelado e esprema-o bem.
- Tempere o salmão, polvilhe com endro picado e raspas de limão, e regue com suco de limão. Descasque a cebola e corte em cubinhos.
- Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de óleo de tomate seco e uma colher de sopa de manteiga, refogue a cebola e, em seguida, adicione o alho. Frite, mexendo ocasionalmente. Adicione sal e mexa novamente, adicione o espinafre e refogue por alguns instantes até que o líquido evapore.
- Espere até que tudo esfrie. Corte os tomates secos e o queijo feta em cubos, adicione à mistura e mexa novamente.
- Polvilhe o papel manteiga com farinha, desenrole a massa folhada e polvilhe-a também com farinha para evitar que o rolo grude. Desenrole com cuidado.
- Coloque o salmão no centro da massa. Faça isso com cuidado para que o endro e as raspas de limão não escorreguem. Coloque o espinafre, os tomates e o queijo por cima do peixe. Dobre as laterais da massa para dentro e enrole-a.
- Transfira tudo para uma assadeira forrada com papel manteiga – a emenda da massa deve ficar para baixo. Pincele a torta pronta com muito cuidado com ovo batido. Faça cortes superficiais na superfície da massa em intervalos de 1 cm.
- Coloque no forno e asse de acordo com as instruções no visor.
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